Leichtes Abendessen

Leichtes Abendessen

In diesem "Leichtes Abendessen" Beitrag empfehlen wir die folgende Auswahl an leichten Rezepten:

  • Gemüseauflauf Rezept
  • Tomatensuppe Rezept mit Parmesanchips
  • Schweinemedaillons Rezept
  • Fischsuppe Rezept
  • Kohlrabi Pommes

Leichtes Abendessen - das Kochbuch

Magst Du meine Low Carb Rezepte? Dann kannst Du Dir hier mein Low Carb Kochbuch 50 Abendessen Rezepte zum langfristigen Abnehmerfolg herunterladen:

Amazon (für Kindle-Geräte und Druckversion)

Bücher.de (für TOLINO oder andere Lesegeräte)

Leichtes Abendessen

 

Wein Kohlendydrate? Rotwein und Weißwein enthalten lediglich 3-4 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Auf das gelegentliche Glas Wein am Abend müssen Sie während einer Low-Carb-Diät also nicht komplett verzichten. Greifen Sie zu trockenen Rot- oder Weißweinen, diese haben weniger Restzucker als liebliche Weine.

 

Gemüseauflauf Rezept

Zeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 219 kcal
Fett: 17,1 g
Eiweiß: 3,9 g
Kohlenhydrate: 10,2 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 2 gelbe Paprikas
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 Blätter Basilikum
  • 3 Zweige Thymian
  • 150 g Creme Fraiche
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • Öl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Zucchini und Aubergine waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikas entkernen und in Streifen schneiden. Das Gemüse in einer Schüssel mischen und kurz an die Seite stellen.
  2. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch pressen und beide Zutaten in einer Pfanne mit etwas Öl glasig andünsten. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und ebenfalls für 5 Minuten andünsten. In dieser Zeit ein Auflaufform bereitstellen und das Gemüse nach der Garzeit darin verteilen.
  3. In der Pfanne nun etwa 2 EL Olivenöl erhitzen und das Tomatenmark darin erhitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze reduzieren. Kurz vor Ende dieser Zeit mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Sauce über das Gemüse verteilen und mit einem Löffel durchmischen. Bei 175° für 20 Minuten backen und vor dem Servieren mit Basilikum und Thymian würzen sowie mit dem Creme Fraiche garnieren.

  5. Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI ROSE WEIN MUNFERIE VIOTTI

 

Tomatensuppe Rezept mit Parmesanchips

Zeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 119 kcal
Fett: 8,4 g
Eiweiß: 9,8 g
Kohlenhydrate: 8,2 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g passierte Tomaten
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 75 g Parmesan
  • 1 Dose Pizzatomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Knoblauchzehen
  • 15 Basilikumblätter
  • Öl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dort den geriebenen Parmesan als kleine Haufen anordnen. In den auf 200° vorgeheizten Backofen geben und dort für etwa 10 Minuten backen. Das Backblech aus dem Ofen entfernen und die Parmesanchips komplett auskühlen lassen. Der Käse härtet dann aus und lässt sich wie Chips verwenden.
  2. Für die Suppe die Knoblauchzehen schälen und pressen. Diese mit etwas Öl in einem Topf andünsten. Die passierten sowie stückigen Tomaten hinzufügen. Gemeinsam mit der Gemüsebrühe für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach mit dem Tomatenmark sowie Gewürzen je nach Geschmack abschmecken.
  3. Die Basilikumblätter zupfen und grob hacken. Die Suppe dann auf Teller füllen und mit den Parmesanchips dekorieren. Für eine typisch italienische Note kann der Parmesan vor dem Backen auch mit frischem Thymian gemischt werden.

  4. Unsere Weinempfehlung: CHARDONNAY WEIN

 

Schweinemedaillons Rezept

Zeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 422 kcal
Fett: 25,2 g
Eiweiß: 42 g
Kohlenhydrate: 3,8 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Schweinemedaillons
  • 200 g Cherrytomaten
  • 2 Staudensellerie
  • 2 Knoblauchzehen
  • Öl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit etwas Öl auf dem Herd erhitzen und darin die Schweinemedaillons für etwa 3 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten. Das Fleisch danach in Alufolie einhüllen und kurz auf einem Teller ruhen lassen.
  2. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Staudensellerie in Ringe schneiden sowie die Cherrytomaten halbieren. In der bereits erwärmten Pfanne zuerst den Knoblauch in etwas Öl anbraten. Danach den Staudensellerie hinzufügen und ebenfalls kurz mitdünsten. Zum Schluss die Tomaten hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten zu eine Sause einkochen lassen. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor Ende der Garzeit die Schweinemedaillons in die Sauce geben und beides zusammen auf einem Teller oder der Pfanne servieren.

  3. Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI / BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG 2017

 

Fischsuppe Rezept

Zeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 307 kcal
Fett: 20,3 g
Eiweiß: 21,6 g
Kohlenhydrate: 7,4 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Forellenfilet
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • 2 Liter Gemüsebrühe
  • 3 Möhren
  • 1 Stange Porree
  • 1 Scheibe Sellerie
  • 2 EL Petersilie
  • 2 EL Schnittlauch
  • Öl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen


Zubereitung:

  1. Porree, Möhren und Sellerie fein würfeln. In einem Topf mit etwas Öl kurz anbraten und im Anschluss mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Suppengemüse darin nun für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  2. Den Frischkäse mit einem EL Petersilie und Schnittlauch mischen. Die Forelle hinzufügen und in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Fischmasse mit Hilfe von zwei Löffeln zu kleinen Nocken formen.
  3. Die Suppe auf niedriger Temperatur ziehen lassen und die Fischnocken darin für etwa 5 Minuten ziehen lassen. Die Suppe dann auf Teller oder eine Suppenschüssel verteilen und vor dem Servieren mit dem übrigen Schnittlauch und der Petersilie bestreuen.

  4. Unsere Weinempfehlung: BRACHETTO DRY AUTIGNAN VIOTTI

 

Kohlrabi Pommes

Zeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 65 kcal
Fett: 5,1 g
Eiweiß: 1,5 g
Kohlenhydrate: 2,8 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Kohlrabis
  • Öl
  • 1 TL Kräutermischung
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Die Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. Diese sollten die gleiche Größe und Form aufweisen, damit sie zur gleichen Zeit gar sind.
  2. Die Kohlrabis in eine Schüssel geben und dort mit etwas Öl und Gewürzen oder Kräutern nach Wahl vermischen. Das Öl sorgt dafür, dass die Gewürze besser anhaften und gleichzeitig die Kohlrabi im Ofen nicht austrocknet.
  3. Ein Bleck mit Backpapier auslegen und die Kohlrabi für 25 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Ofen schieben. Nach dieser Zeit die Pommes am besten noch warm verzehren.

  4. Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI ROSE WEIN MUNFERIE VIOTTI

 

Leichtes Abendessen - das Kochbuch

Magst Du meine Low Carb Rezepte? Dann kannst Du Dir hier mein Low Carb Kochbuch 50 Abendessen Rezepte zum langfristigen Abnehmerfolg herunterladen:

Amazon (für Kindle-Geräte und Druckversion)

Bücher.de (für TOLINO oder andere Lesegeräte)

Leichtes Abendessen
Zurück zum Blog