Viotti
Barbera d'Asti Rose Wein Munferié Viotti
Barbera d'Asti Rose Wein Munferié Viotti
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Barbera ist eine autochtone Rebsorte aus dem Piemont, womit ein dunkelfruchtiger Rotwein mit saftiger Säure und feinem Tannin hergestellt wird.
Dieser Winzer zeigt aber wie man einen tollen fruchtigen Rose Wein aus Barbera-Trauben herstellen lässt. Die Traubenhaut bleibt nur für wenige Stunden im Weinmost und wird danach entfernt. In diesen weinigen Stunden entsteht die typische Rosa-Farbe. Die Vinifikation wird dann wie bei einem normalen Weißwein fortgeführt.
Im Anschluss folgt eine 2-monatige-Veredelung in der Flasche.
Dieser italienischer Rosewein ist eine nette Überraschung für alle Weinliebhaber, die Barbera d'Asti etwas "anders" trinken möchten.
Barbera d'Asti Rose Wein Munferié Viotti - DATENBLATT
| Rebsorte | Barbera d'Asti |
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Jahrgang |
2020 |
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Anbauregion |
Castel Rocchero (Piemont) |
| Ernte | Mitte September |
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Alkoholgehalt |
13,5% |
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Vinifikation |
Handernte mithilfe kleiner Kisten - Sanftes Pressen durch Walzenbrecher |
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Gärung |
bei kontrollierter Temperatur in Stahlfässern, die Traubenhaut wird nach max. 6 Stunden vom Weinmost entfernt und die Schritte der Vinifikation für Weißweine durchgeführt |
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Veredelung |
2 Monate in der Flasche |
| Verkostung |
Farbe: rosa cerasuolo fruchtig-mineralisches Bouquet Im Mund frisch und würzig |
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Paarungen |
perfekte Begleitung zu Antipasti, weißem Fleisch, Fisch bzw. Krustentieren. Er wird auch auf Veranstaltungen wie Messen sehr gerne getrunken. Trinktemperatur Rosé: 8-10°C / 16-20°C (je nach Paarung) |
WINZER und ANBAUREGION
Die Familie Viotti leitet die Azienda Vitivinicola Viotti seit 1969. Die angebauten Rebsorten sind: Barbera d'Asti, Albarossa, Brachetto, Moscato d'Asti.
Weinberge und Weinkeller befinden sich in Castel Rocchero (AT, Piemont) mitten in der Region Langhe Monferrato.
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