In diesem "Kalorienarmes Essen" Beitrag empfehlen wir die folgende Auswahl an leichten Rezepten:
- Mandel Gemüsecurry mit Kokosmilch
- Selleriesuppe
- Rippchen im Backofen
Kalorienarmes Essen - das Kochbuch
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Wein Kohlendydrate? Rotwein und Weißwein enthalten lediglich 3-4 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Auf das gelegentliche Glas Wein am Abend müssen Sie während einer Low-Carb-Diät also nicht komplett verzichten. Greifen Sie zu trockenen Rot- oder Weißweinen, diese haben weniger Restzucker als liebliche Weine.
Mandel Gemüsecurry mit Kokosmilch
Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 228 kcal
Fett: 16,6 g
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 10 g
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Kohlrabi
- 250 g Brokkoli
- 100 g blanchierte Mandeln
- 2 grüne Paprikas
- 1 Zitrone
- 250 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- Öl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Das Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Im Anschluss in einer Pfanne die blanchierten Mandeln ohne die Zugabe von Öl leicht anrösten und in eine zweite Schüssel geben.
- Öl in die Pfanne geben und das Gemüse darin andünsten. Die Kokosmilch sowie die Currypaste hinzufügen und alles bei kleiner Hitze für etwa 20 Minuten bissfest kochen. Vor dem Servieren mit dem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und die Mandeln für etwa 5 Minuten mitkochen.
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Unsere Weinempfehlung: LANGHE NEBBIOLO MUSSO BARBARESCO / ROERO NEBBIOLO WEIN DOCG CALORIO
Selleriesuppe
Zeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 268 kcal
Fett: 23,7 g
Eiweiß: 3,9 g
Kohlenhydrate: 7,4 g
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Sellerieknollen
- 2 Petersilienwurzeln
- 1 Stange Porree
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Butter
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Porree in Ringe schneiden sowie die Petersilienwurzel und den Sellerie fein würfeln. In einem Topf mit der Gemüsebrühe bedecken und für 20 Minuten auf dem Herd kochen lassen. Die Hitze dabei nicht zu hoch einstellen. Nach dem Aufkochen die Hitze daher etwas reduzieren.
- Die Suppe danach pürieren und die Butter hinzufügen. Bei Bedarf die Suppe noch mit Gemüsebrühe strecken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Suppe vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine schärfere Note etwas Ingwer oder Chilipulver hinzufügen.
- Unsere Weinempfehlung: PIEMONTE CHARDONNAY WEIN DOC PRASCA
Rippchen im Backofen
Zeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 900 kcal
Fett: 49 g
Eiweiß: 97,5 g
Kohlenhydrate: 9,5 g
Zutaten für 4 Personen:
- 2 kg Rippchen
- 25 ml Ahornsirup
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Zweige Thymian
- 4 Zweige Rosmarin
- Öl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Zuerst die Marinade vorbereiten und dafür in einer Schüssel Ahornsirup und Öl zu gleichen Teilen mischen. Diesem die Kräuter hinzufügen sowie die gepresste Knoblauchzehe. Alles gut miteinander vermischen und etwas durchziehen lassen.
- Die Rippchen in Portionen teilen und in einem Gefrierbeutel füllen. Die Marinade hinzufügen und alles gut vermischen. Den Gefrierbeutel verschließen und für mehrere Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
- Vor dem Grillen die Rippchen noch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend für 35-40 Minuten auf dem Grill garen. Am besten warm genießen, da so die Aromen der Marinade ideal zur Geltung kommen.
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Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI SCIORIO / BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG 2017
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