Rezepte mit roter Currypaste

In diesem Beitrag stellen wir Ihnen 3 leckere Rezepte mit roter Currypaste vor:

• Weißkohl Erdnuss Curry
  
• Rinderhack Kidneybohnen Curry
• Thaicurry mit Schwein
  

Rezepte mit roter Currypaste - das Kochbuch

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Weißkohl Erdnuss Curry

Zeit: 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 377,4 kcal
Fett: 14,6 g
Eiweiß: 14,9 g
Kohlenhydrate: 44,1 g

Zutaten für 4 Personen:

• 750 g Weißkohl
• 500 g Kartoffeln
• 100 g ungesalzene Erdnüsse
• 1 Dose Tomaten
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL rote Currypaste
• 1 rote Chili
• Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden. Zwiebel, Chili und Knoblauch fein hacken.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin zuerst die gehackten Zutaten leicht anrösten. Das Gemüse hinzufügen und für 3 bis 4 Minuten mitbraten. Mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze für 30 bis 35 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Erdnüsse hinzufügen und gut umrühren.
3. Mit den Gewürzen sowie nach Belieben Salz und Pfeffer würzen. Das Curry auf vier Schüsseln aufteilen und noch warm genießen.

4. Unsere Weinempfehlung: LANGHE NEBBIOLO MUSSO BARBARESCO / ROERO NEBBIOLO WEIN DOCG CALORIO

Rinderhack Kidneybohnen Curry

Zeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 558,1 kcal
Fett: 23,3 g
Eiweiß: 35,6 g
Kohlenhydrate: 47,5 g

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Rinderhack
• 400 g Kidneybohnen
• 400 g Kartoffeln
• 2 rote Paprikas
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chili
• 1 Dose Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL rote Currypaste
• 1 TL Cayennepfeffer
• Öl
• Salz

Zubereitung:

1. Kartoffeln und Paprikas würfeln. Zwiebel, Chili und Knoblauch fein hacken.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin zuerst die gehackten Zutaten und danach das Hackfleisch scharf anbraten. Kartoffeln, Paprikas und Bohnen hinzufügen und für 3 Minute mit anbraten. Mit den Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze für 25 bis 30 Minuten garen.
3. Mit der Currypaste und Cayennepfeffer sowie nach Belieben etwas Salz abschmecken. Das Curry auf vier Schüsseln aufteilen und noch warm genießen.

4. Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI SCIORIO / BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG 2017

Thaicurry mit Schwein

Zeit: 65 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 223,8 kcal
Fett: 5,9 g
Eiweiß: 8,6 g
Kohlenhydrate: 32,6 g

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Schweinefleisch
• 400 ml Kokoscreme
• 2 gelbe Paprika
• 1 Bund Thai Basilikum
• 3 Kaffir Limettenblätter
• 2 rote Chilischoten
• 2 EL rote Currypaste
• 2 EL Palmzucker
• 2 EL Fischsauce
• Öl
• Salz

Zubereitung:

1. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und die Paprika in Streifen.
2. Den Wok erhitzen und das Fleisch im Öl anbraten.
3. Nacheinander alle anderen Zutaten hinzufügen und immer gut durchgaren.
4. Hat das Curry den perfekten Garpunkt erreicht, dann wird es heiß serviert und Reis als Beilage gereicht.
5. Unsere Weinempfehlung: PIEMONTE CHARDONNAY WEIN DOC PRASCA

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