In diesem Beitrag empfehlen wir die folgende Auswahl an vegetarischen Rezepten zum Abnehmen:
- Mangosalsa mit Feta
- Petersilienwurzel Rezepte: Petersilienwurzelpommes
- Knollensellerie Rezepte: Sellerieschnitzel Rezept mit Kokospanade
Vegetarische Rezepte zum Abnehmen - das Kochbuch
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Wein Kohlendydrate? Rotwein und Weißwein enthalten lediglich 3-4 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Auf das gelegentliche Glas Wein am Abend müssen Sie während einer Low-Carb-Diät also nicht komplett verzichten. Greifen Sie zu trockenen Rot- oder Weißweinen, diese haben weniger Restzucker als liebliche Weine.
Mango Salsa Rezept mit Feta
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Mango
- 1 Salatgurke
- 1 grüne Paprika
- 1 Limette
- 150 g Feta
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Die Gurke schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und das verbleibende Fruchtfleisch fein würfeln. Die Mango ebenfalls würfeln und beide Zutaten gemeinsam in eine Schüssel füllen. Die Paprika danach in Streifen schneiden und mit Mango und Gurke vermengen.
- Den Feta würfeln und mit der Salsa vermengen.
- Für das Dressing die Zitrone auspressen und den Saft mit etwas Olivenöl vermischen. Das Dressing dann mit Salz und Pfeffer würzen und über dem Salat verteilen. Mit einem Salatbesteck durchmischen und entweder sofort servieren oder im Kühlschrank bis zum Servieren durchziehen lassen.
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Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI ROSE WEIN MUNFERIE VIOTTI
Zeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangabe pro Person:
Kalorien: 169 kcal
Fett: 10,3 g
Eiweiß: 7,5 g
Kohlenhydrate: 10,1 g
Für die Serie Vegane Low Carb Rezepte: anders Petersilienwurzel zubereiten? Petersilienwurzel Pommes!
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Petersilienwurzel
- Paprikapulver
- Öl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Die Petersilienwurzel schälen und der Länge nach in die Form von Pommes schneiden.
- In einer Schüssel 2 EL Olivenöl mit Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel vermischen. Die geschnittenen Petersilienwurzeln dazugeben und gut durchmischen, so dass die Gewürze am Gemüse haften bleiben.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen und die einzelnen Pommes darauf in einer Lage auslegen. In dem auf 180° C vorgeheizten Ofen für 20 - 25 Minuten backen. Die Länge hängt davon ab, wie dick diese geschnitten sind. In jedem Fall die Petersilienwurzel pommes noch warm genießen, da sich so die Aromen am besten entfalten.
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Unsere Weinempfehlung: CHARDONNAY WEIN
Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangabe pro Person:
Kalorien: 62 kcal
Fett: 3 g
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 5,4 g
Schnitzel vegetarisch - Sellerieschnitzel mit Kokospanade
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Knollensellerie
- 50 g Kokosflocken
- 2 Eier
- Öl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Den Knollensellerie mit einem Messer schälen und in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden.
- Für die Panade zwei Teller aufstellen. In einem die zwei Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Auf dem zweiten Teller die Kokosflocken streuen. Die Selleriescheiben zuerst von beiden Seiten im Ei wenden und dann mit Kokosflocken panieren.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und darin die Sellerieschnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dafür eine mittlere Hitze verwenden damit die Kokosflocken nicht anbrennen. Die Sellerieschnitzel im Anschluss noch warm servieren.
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Unsere Weinempfehlung: LANGHE NEBBIOLO MUSSO BARBARESCO / ROERO NEBBIOLO WEIN DOCG CALORIO
Zeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangabe pro Person:
Kalorien: 190 kcal
Fett: 16,5 g
Eiweiß: 5,9 g
Kohlenhydrate: 3 g
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