In diesem "Gesunde Gerichte zum Abnehmen" Beitrag empfehlen wir die folgende Auswahl an leichten Rezepten:
- Schafskäse im Ofen
- Grapefruit Salat mit Minze
- Thunfisch Carpaccio
- Tomaten-Mozzarella-Spieße
Gesunde Gerichte zum Abnehmen - das Kochbuch
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Wein Kohlendydrate? Rotwein und Weißwein enthalten lediglich 3-4 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Auf das gelegentliche Glas Wein am Abend müssen Sie während einer Low-Carb-Diät also nicht komplett verzichten. Greifen Sie zu trockenen Rot- oder Weißweinen, diese haben weniger Restzucker als liebliche Weine.
Schafskäse im Ofen
Zeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 477 kcal
Fett: 36 g
Eiweiß: 31 g
Kohlenhydrate: 3,7 g
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Scheiben Schafskäse a 150 - 200 g
- 2 Knoblauchzehen
- 10 Cherrytomaten
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zitrone
- 1 EL Kapern
- 1 EL Tomatenmark
- Paprikapulver
- Öl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Zwei Lagen Alufolie vorbereiten, die wie im Ofen für den Schafskäse wie eine Garform fungieren. Jeweils bis zur Hälfte dünn mit Olivenöl bestreichen.
- Das Tomatenmark mit den Kapern vermischen und zusätzlich mit etwas Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer aromatisieren. Jeweils zwei Schafskäse auf den zwei Schichten Alufolie mit Olivenöl platzieren und mit dem Tomatenmark bestreichen.
- Nun die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und um den Schafskäse platzieren. Die Cherrytomaten halbieren und damit ebenfalls den Schafskäse einrahmen. Jeweils einen Zweig Rosmarin und Thymian auf den Schafskäse legen und alles mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Bei 150° in den Ofen schieben und dort für 15 Minuten backen. Den Schafskäse in der Alufolie anrichten und noch warm genießen.
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Unsere Weinempfehlung: BRACHETTO DRY AUTIGNAN VIOTTI
Grapefruit Salat mit Minze
Zeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 220 kcal
Fett: 15,3 g
Eiweiß: 11,4 g
Kohlenhydrate: 7,7 g
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Chicorée
- 200 g Mozzarellakugeln
- 1 Orange
- 1 Grapefruit
- 10 Minzblätter
- Weißer Balsamico
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Zuerst den Chicorée waschen und in feine Streifen schneiden. Diese in eine Schüssel geben und im nächsten Arbeitsschritt die Orange und Grapefruit schälen. Dann mit einem scharfen Messer entlang der inneren Häute die Filets auslösen. Falls Kerne in diesen vorhanden sind, diese entfernen und die fertigen Filets zu dem Salat geben. Die Mozzarellakugeln in einem Sieb abtropfen lassen und ebenfalls hinzufügen.
- Für das Dressing zu gleichen Teilen weißen Balsamico und Öl mischen. Das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und über dem Salat verteilen. Mit einem Salatbesteck alles vorsichtig durchmischen, so dass die Fruchtfilets intakt bleiben. Zum Schluss mit den frischen Minzblättern garnieren und gleich servieren oder im Kühlschrank lagern.
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Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI ROSE WEIN MUNFERIE VIOTTI
Thunfischcarpaccio
Zeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 375 kcal
Fett: 21,8 g
Eiweiß: 33,2 g
Kohlenhydrate: 8,4 g
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Thunfisch
- 1 Avocado
- 1 Orange
- 1 Limette
- 8 Basilikumblätter
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Den Thunfisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden für etwa 90 Sekunden anbraten. Das so entstandene Röstaroma verleiht dem späteren Carpaccio einen intensiveren Geschmack. Für ein klassisches Carpaccio kann der Thunfisch natürlich auch roh verwendet werden. In jedem Fall ist die Qualität sehr wichtig, weshalb nur frischer Thunfisch verwendet werden sollte. Den Thunfisch kurz auf einem Teller ruhen lassen und danach mit einem scharfen Messer hauchdünn aufschneiden. Die Thunfischscheiben dann auf einer Platte oder Tellern auslegen, so dass der Boden bis auf einen kleinen Rand vollständig bedeckt ist.
- Nun die Schale der Limette abreiben und den Saft und ein paar Spritzer Olivenöl über dem Thunfisch verteilen. Im Anschluss die Orange schälen und mit einem Messer quer in dünne Scheiben schneiden. Diese unregelmäßig über dem Thunfisch verteilen. Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch auslösen, dünn aufschneiden und ebenfalls unregelmäßig über dem Carpaccio verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit den Basilikumblättern garnieren. Im Anschluss sofort servieren.
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Unsere Weinempfehlung: CHARDONNAY WEIN
Tomaten-Mozzarella-Spieße
Zeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 489 kcal
Fett: 36 g
Eiweiß: 31,3 g
Kohlenhydrate: 6 g
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g kleine Mozzarellakugeln
- 400 g Cocktailtomaten
- 30 g Pinienkerne
- 30 g Parmesan
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Basilikum
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Zuerst die Pesto vorbereiten und dafür zuerst Parmesan, Pinienkerne und Petersilie gemeinsam mit etwas Olivenöl in den Mixer geben. Da mit dem Pesto die Mozzarellakugeln mariniert werden sollen, ist es nicht notwendig, das Pesto zu flüssig zu machen. Die Zutaten im Mixer vermengen und das fertige Pesto danach in eine Schüssel füllen.
- Die Mozzarellakugeln in einem Sieb abtropfen lassen und mit einem Küchenpapier abtupfen. Den Mozzarella dann in die Pestoschüssel geben und dort die Kugeln komplett mit dem Pesto umhüllen.
- Abwechselnd Mozzarella und Tomaten aufspießen und bei jedem Wechsel ein Blatt Basilikum dazwischen legen. Die Spieße sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
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Unsere Weinempfehlung: CHARDONNAY WEIN
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