Paleo Rezepte

28. August 2022

In diesem "Paleo Rezepte" Beitrag empfehlen wir 3 Paleo Gerichte zum Mittagessen:

Paleo Rezepte - das Kochbuch

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Weinempfehlung: NEBBIOLO WEIN ROERO DOCG CALORIO 2018

Zeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 556,4 kcal
Fett: 31,5 g
Eiweiß: 60,4 g
Kohlenhydrate: 3,9 g

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Die Steaks von beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Die Steaks in etwas Alufolie einfüllen und ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die braunen Champignons von Erdanhaftungen befreien und halbieren.
In der Pfanne anbraten. Danach die Mandelsahne und einen EL Senf hinzufügen und für etwa 5 Minuten einkochen lassen.
Die Petersilie hacken und in die Pfanne geben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf vier Tellern je ein Steak und die Champignons verteilen. Noch warm servieren.
Weinempfehlung: NEBBIOLO WEIN ROERO DOCG CALORIO 2018

Zeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 72 kcal
Fett: 0,9 g
Eiweiß: 4,4 g
Kohlenhydrate: 11 g

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Die Enden der Zucchinis entfernen und den Rest in feine Würfel schneiden. Im Anschluss die Aubergine ebenfalls würfeln.
Als nächstes die Strauchtomaten waschen, abtrocknen und vierteln. Danach das Kerngehäuse und die weißen Innenhäute der Paprika entfernen. In feine Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehe und Gemüsezwiebel schälen. Die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Die Gemüsezwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Darin zuerst Knoblauch und Zwiebel glasig andünsten. Im Anschluss 3 EL Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten. Das übrige vorbereitete Gemüse hinzufügen und für weitere 2 Minuten erwärmen.
Mit der selbstgemachten Gemüsebrühe sowie den Tomaten aus der Dose ablöschen. Kurz aufkochen und danach bei mittlerer Hitze für 30 Minuten bei geschlossenem Deckel einkochen lassen. Das Umrühren nicht vergessen.
Mit den italienischen Kräutern sowie nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI Ritratto di famiglia Sciorio

Zeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 96,7 kcal
Fett: 1,1 g
Eiweiß: 3,5 g
Kohlenhydrate: 17,5 g

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Erstmal Babyspinat zubereiten. Den Babyspinat waschen und die welken Blätter aussortieren. Mit einer Salatschleuder trockenen.
Die Erdbeeren waschen, trocknen und halbieren.
Die Kerngehäuse und weißen Innenhäute entfernen und die übrige Paprika in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Für das Dressing zuerst die Orange halbieren und auspressen. Den Orangensaft mit einem EL Senf sowie etwa Öl vermengen. Nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Das Dressing und den Salat in zwei unterschiedlichen Behältern aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr vermengen.
Weinempfehlung: Piemonte Chardonnay Wein DOC Prasca

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