In diesem Beitrag "Gemüse mit Käse überbacken" empfehlen wir 2 fleischlose Gerichte für den Ofen:
- Überbackener Gemüseauflauf Rezept: überbackener Fenchel
- Blumenkohl kalorienarm: Blumenkohl Auflauf
Gemüse mit Käse überbacken - das Kochbuch
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Wein Kohlendydrate? Rotwein und Weißwein enthalten lediglich 3-4 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Auf das gelegentliche Glas Wein am Abend müssen Sie während einer Low-Carb-Diät also nicht komplett verzichten. Greifen Sie zu trockenen Rot- oder Weißweinen, diese haben weniger Restzucker als liebliche Weine.
Fenchel im Ofen - Überbackener Fenchel
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Fenchelknollen
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 g Mozzarella
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Die Fenchelknollen vorbereiten und dafür den Strunk und die Blätter entfernen. Die verbleibende Knolle für etwa 10 Minuten in heißem Salzwasser oder Gemüsebrühe garen. Den Fenchen anschließend halbieren und in eine Auflaufform geben. Die Hälften dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwas von der Gemüsebrühe hinzufügen und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella auf die Hälften legen. Für 10 - 15 Minuten in den auf 200° C vorgeheizten Ofen schieben. Die Garzeit endet wenn der Mozzarella goldbraun ist. Anschließend noch warm servieren.
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Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI / BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG 2017
Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangabe pro Person:
Kalorien: 200 kcal
Fett: 13,1 g
Eiweiß: 12,6 g
Kohlenhydrate: 6,6 g
Blumenkohl Auflauf
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 150 g Joghurt
- 100 g saure Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 25 g Pinienkerne
- 25 g Sonnenblumenkerne
- 2 EL Petersilie
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Vor der Zubereitung sollte man erst einmal die Auflaufform bereitstellen. Dann wird der Blumenkohl in kleine Röschen verarbeitet und die Sonnenblumenkerne und Pinienkerne sollten geröstet werden.
- Ist die Zwiebel klein geschnitten, wird sie in der Pfanne angebraten und danach mit Gemüsebrühe, Joghurt, Ei und saurer Sahne gemischt. Dazu kommen noch der geriebene Käse und die diversen Kerne.
- Hat man die Auflaufform mit Öl ausgepinselt, dann sollte der Blumenkohl darin ausgelegt werden. Darauf gehört die Masse mit Kernen und wer seinen Auflauf sehr käsig liebt, der kann noch einmal zu einer Portion geriebener Käse greifen.
- Wer seinen Backofen auf 200 Grad vorheizt, der wird nach maximal 40 Minuten einen Auflauf servieren, der jeden Gemüsefan begeistern wird.
- Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI / BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG 2017
Zeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangabe pro Person:
Kalorien: 288 kcal
Fett: 20,3 g
Eiweiß: 15,6 g
Kohlenhydrate: 8,5 g
Gemüse mit Käse überbacken - das Kochbuch
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