Fleischlose Gerichte

Fleischlose Gerichte

In diesem "Fleischlose Gerichte" Beitrag empfehlen wir 3 fleischlose Rezepte:

  • Schnelle Salate: Salat mit rote Bete
  • Low Carb Nudeln Rezept: Zucchinispaghetti
  • Weinblätter gefüllt? Leckeres Rezept für gefüllte Weinblätter vegetarisch

Fleischlose Gerichte - das Kochbuch

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Fleischlose Gerichte

 

Wein Kohlendydrate? Rotwein und Weißwein enthalten lediglich 3-4 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Auf das gelegentliche Glas Wein am Abend müssen Sie während einer Low-Carb-Diät also nicht komplett verzichten. Greifen Sie zu trockenen Rot- oder Weißweinen, diese haben weniger Restzucker als liebliche Weine.

 

Rote Bete Salat Einfach (vegan)

Was passt zu rote Bete Salat?

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g frische Rote Bete
  • 200 g Radicchio
  • 1 Avocado
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Die rote Bete in einem Topf auf dem Herd für etwa 15 Minuten kochen lassen. Die rote Bete dafür nicht schälen und nach Belieben etwas Salz in das Wasser geben. Die Rote Bete dann auf einem Teller etwas auskühlen lassen. Mit einem scharfen Messer schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Dafür am besten Einmalhandschuhe verwenden, damit sich die Hände nicht verfärben. Natürlich gibt es Rote Bete mittlerweile auch vorgegart in vielen Supermärkten zu kaufen. Diese verkürzt die Vorbereitung und macht die Zubereitung insgesamt schneller.
  2. Den Radicchio in Stücke schneiden oder zupfen, diese waschen und mit einer Salatschleuder trocknen. Als weitere Vorbereitung das Fruchtfleisch der Avocado entfernen und fein würfeln sowie die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
  3. Rote Bete, Salat, Zitronenabrieb und Avocado in eine Schüssel geben und dort gut miteinander vermengen.
  4. Für das Dressing den Zitronensaft mit Olivenöl vermischen und abschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat geben und mit einem Salatbesteck vermischen. Danach sofort servieren.
  5. Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI ROSE WEIN MUNFERIE VIOTTI

Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Nährwertangabe pro Person:
Kalorien: 159 kcal
Fett: 11 g
Eiweiß: 2,8 g
Kohlenhydrate: 10,8 g

 

Die besten Zucchini Gerichte - Zucchini Zoodles mit Kapernpesto

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Zucchinis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Rucola
  • 50 g Parmesan
  • 20 g Kapern
  • Öl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Zuerst die Zoodles Soße Pesto zubereiten und dafür die Knoblauchzehe schälen und pressen. Diese in einen Mixbecher geben und mit dem Rucola, Kapern, Parmesan und etwas Öl zu einem cremigen Pesto verarbeiten. Am Anfang immer nur mit wenig Öl beginnen und dann bei Bedarf noch weiteres Öl hinzufügen. Das Pesto bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank bis zum Servieren ziehen lassen.
  2. Als nächstes die Zucchinis waschen und mit einem Sparschäler schälen. Die Form der entstandenen Gemüsenudeln sollte dabei denen von Bandnudeln ähneln.
  3. Eine Pfanne mit Öl auf dem Herd erhitzen und darin die Zucchinistreifen für etwa 3-4 Minuten andünsten. Die fertigen Zucchininudeln auf Teller verteilen und auf diesen das Pesto in dekorativen Klecksen verteilen.
  4. Unsere Weinempfehlung: CHARDONNAY WEIN


Zeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangabe pro Person:
Kalorien: 99 kcal
Fett: 6,5 g
Eiweiß: 6,3 g
Kohlenhydrate: 2,9 g

 

Gefüllte Weinblätter Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 12 Weinblätter
  • 6 eingelegte Paprikas
  • 25 g getrocknete Tomaten
  • 50 g Parmesan
  • 20 g Pinienkerne
  • 6 Oliven
  • Öl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Für die Füllung zuerst die eingelegte Paprika mit den Pinienkernen sowie den Oliven und getrockneten Tomaten in einen Mixer geben und dort vermischen. Dann den geriebenen Parmesan dazugeben und ebenfalls kurz mixen bis alles zu einer Masse verbunden ist. Diese im Anschluss nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die verzehrfertigen Weinblätter auslegen und die Füllung gleichmäßig auf alle Weinblätter verteilen. Die Weinblätter dann fest zu kleinen Rouladen aufrollen. Diese können entweder kalt verzehrt oder für 1 Minute von jeder Seite in der Pfanne erhitzt werden.
  3. Unsere Weinempfehlung: CHARDONNAY WEIN

Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangabe pro Person:
Kalorien: 153 kcal
Fett: 11,5 g
Eiweiß: 7,2 g
Kohlenhydrate: 3,6 g

 

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