Curry Gemuesepfanne

Curry Gemüsepfanne

In diesem Beitrag stellen wir Ihnen 3 leckere Curry-Gemüsepfanne-Rezepte vor:

  • Möhrencurry
  • Paprika-Auberginen-Curry
  • Garnelencurry mit Pak Choi

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Curry Gemuesepfanne

 

Möhrencurry

Zeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 465,9 kcal
Fett: 9,5 g
Eiweiß: 55,6 g
Kohlenhydrate: 36,8 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Möhren
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 300 ml Kokosmilch
  • 4 Hähnchenbrüste
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Limette
  • 1 Bund Koriander
  • 2 EL Currypaste
  • 1 EL Palmzucker
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Lauchzwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Möhren schälen und schneiden. Die Hähnchenbrüste in kleine Würfel oder Streifen zerteilen.
  3. Den Wok erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch andünsten.
  4. Das Fleisch hinzufügen und alle anderen Zutaten nacheinander folgen lassen und immer gut durchgaren.
  5. Ist der ideale Garpunkt erreicht, dann das Curry heiß servieren und Reis dazu reichen.
  6. Unsere Weinempfehlung: LANGHE NEBBIOLO MUSSO BARBARESCO / ROERO NEBBIOLO WEIN DOCG CALORIO

 

Paprika-Auberginen-Curry

Zeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 181 kcal
Fett: 3 g
Eiweiß: 7,5 g
Kohlenhydrate: 29,9 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 ml Kokosmilch
  • 2 Auberginen
  • 2 rote Paprikas
  • 2 Stangen Zitronengras
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Limette
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL Currypaste
  • 1 TL Zucker
  • Öl
  • Salz

Zubereitung:

  1. Die Auberginen, Paprikas und das Zitronengras vorbereiten.
  2. Den Wok erhitzen und die Paprika und Auberginen darin anbraten.
  3. Die Gewürze nutzen und die Limette auspressen und den Saft darüber gießen.
  4. Alles gut durchgaren.
  5. Das Curry heiß servieren und Reis dazu reichen.
  6. Unsere Weinempfehlung: CHARDONNAY WEIN

 

Garnelencurry mit Pak Choi

Zeit: 65 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 217,5 kcal
Fett: 4,5 g
Eiweiß: 22,9 g
Kohlenhydrate: 19,8 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Garnelen
  • 6 Pak Chois
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 Stangen Zitronengras
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Limette
  • 1 Bund Thai Basilikum
  • 1 EL rote Currypaste
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Pak Chois mundgerecht zerteilen. Das Zitronengras in kleine Stücke teilen.
  3. Den Wok erhitzen und im Öl Zwiebel und Knoblauch andünsten.
  4. Die Garnelen hinzufügen und danach Pak Chois und Kokosmilch.
  5. Alles gut durchgaren, die Limette auspressen und den Saft hinzuschütten.
  6. Alle Gewürze hinzugeben und alles gut durchgaren lassen.
  7. Das Curry heiß servieren und das Basilikum hacken und darauf verteilen.
  8. Die Beilage ist Reis passend.
  9. Unsere Weinempfehlung: CHARDONNAY WEIN

 

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