Vegane Ofengerichte

27. Oktober 2022

In diesem Beitrag empfehlen wir 3 leckere vegane Ofengerichte:

Vegane Ofengerichte - das Kochbuch

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Weltbild (für TOLINO oder andere Lesegeräte)

Zeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 473,3 kcal
Fett: 29,9 g
Eiweiß: 34,9 g
Kohlenhydrate: 12,7 g

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Für die Füllung zuerst Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl auf dem Herd erhitzen. Darin Zwiebel und Knoblauch anbraten bis sich leichte Röstaromen bilden. Danach portionsweise den Spinat hinzufügen bis diese komplett zusammengefallen ist.
Den Tofu mit den Händen leicht zerbröseln und mit dem Spinat sowie 100 g veganem Käse mit einem Mixstab zu einer Füllung verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung mit einem Löffel in die Cannelloni füllen.
Für die Sauce die passierten Tomaten mit dem Basilikum sowie Salz und Pfeffer vermengen.
In einer Auflaufform zuerst die Cannelloni hineinlegen und im Anschluss mit der Sauce übergießen. Mit dem Rest des veganen Käses bestreuen. Für 25 bis 30 Minuten in dem auf 180° vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss auf vier Teller verteilen.
Unsere Weinempfehlung: LANGHE NEBBIOLO MUSSO BARBARESCO / ROERO NEBBIOLO WEIN DOCG CALORIO

Zeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 417,4 kcal
Fett: 21,8 g
Eiweiß: 15,5 g
Kohlenhydrate: 36,9 g

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Die Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Diese mit Salzwasser bedecken und auf dem Herd vorgaren.
Die Gemüsescheiben abwechselnd in eine Auflaufform legen.
Für die Sauce zuerst die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Diese danach mit etwas Öl in einem kleinen Topf andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce über dem Gemüse verteilen und mit dem veganen geriebenen Käse bestreuen. In den auf 180° vorgeheizten Ofen schieben und dort für 30 bis 35 Minuten garen. Noch warm genießen.
Unsere Weinempfehlung: LANGHE NEBBIOLO MUSSO BARBARESCO / ROERO NEBBIOLO WEIN DOCG CALORIO

Zeit: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 417,7 kcal
Fett: 12,4 g
Eiweiß: 23,6 g
Kohlenhydrate: 45,9 g

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Die Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten.
Die Tomaten waschen und achteln. Danach den Knoblauch und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Das Tofuhack hinzufügen und ebenfalls anbraten. Die frischen Tomaten hinzufügen und nach etwa 2 Minuten die Gemüsebrühe und Tomaten aus der Dose hinzufügen. Mit Oregano sowie Salz und Pfeffer würzen.
In einer Auflaufform jeweils Sauce, Lasagneplatte und Auberginen abwechselnd aufschichten. Mit einer Schicht Sauce enden. Diese mit dem veganen Käse bestreuen.
In den auf 180° vorgeheizten Ofen schieben und dort für 45 bis 50 Minuten backen. Noch warm servieren.
Unsere Weinempfehlung: LANGHE NEBBIOLO MUSSO BARBARESCO / ROERO NEBBIOLO WEIN DOCG CALORIO

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