Einfache vegane Rezepte

In diesem "Einfache vegane Rezepte" Beitrag empfehlen wir 3 vegane Rezepte zum Mittagessen:

• Reispfanne Rezept mit Wasabi
  
• Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
  
• Vegane Wraps mit Walnüssen
  

Einfache vegane Rezepte -  das Kochbuch

Magst Du meine veganen Rezepte? Dann kannst Du Dir hier mein veganes Kochbuch "50 praktische vegane Mittagessen-Rezepte" herunterladen:

Amazon (für Kindle-Geräte und Druckversion)

Bücher.de (für TOLINO oder andere Lesegeräte)

Reispfanne Rezept mit Wasabi

Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 154,9 kcal
Fett: 1 g
Eiweiß: 10,1 g
Kohlenhydrate: 25,5 g

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Brokkoli
• 250 g Erbsen
• 250 g Basmatireis
• 1 Zwiebel
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Wasabipaste
• Öl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Den Basmatireis nach Packungsbeilage kochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. Den Brokkoli in Röschen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Eine Pfanne mit etwas Öl auf dem Herd erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin goldbraun anbraten. Im Anschluss die Erbsen und den Brokkoliröschen hinzufügen.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Wasabipaste und den Reis hinzufügen und so lange rühren bis der gesamte Reis grün gefärbt ist.
5. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf vier Teller verteilen und noch warm servieren.

6. Unsere Weinempfehlung: PIEMONTE CHARDONNAY WEIN DOC PRASCA

Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

Zeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 223,8 kcal
Fett: 4,5 g
Eiweiß: 13,5 g
Kohlenhydrate: 30,8 g

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Blumenkohl
• 500 g Kartoffeln
• 200 g Seidentofu
• 100 g Räuchertofu
• 1 EL frisch gehackte Petersilie
• 1 EL frisch gehackter Schnittlauch
• 1 EL Hefeflocken
• 1 EL Speisestärke
• 1 Prise Muskat
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln vorgaren. Diese danach pellen und in Scheiben schneiden.
2. Den Blumenkohl in Röschen schneiden. Den Räuchertofu würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten. Die Blumenkohlröschen kurz hinzufügen und für 2 bis 3 Minuten mitbraten.
3. Die übrigen Zutaten in einer kleinen Schüssel zu einer cremigen Sauce anrühren. Mit Schnittlauch und Petersilie sowie einer Prise Muskat würzen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abrunden.
4. Zuerst Kartoffeln, Blumenkohl und den gewürfelten Räuchertofu in eine Auflaufform füllen. Den Inhalt der Schüssel drauf verteilen und für 25 bis 30 Minuten in dem auf 180° vorgeheizten Ofen schieben.
5. Den Auflauf entweder auf vier Teller verteilen oder noch in der Form servieren.
6. Unsere Weinempfehlung: PIEMONTE CHARDONNAY WEIN DOC PRASCA

Vegane Wraps mit Walnüssen

Zeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 331,3 kcal
Fett: 19,6 g
Eiweiß: 7,8 g
Kohlenhydrate: 28,5 g

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Wraps
• 200 g Brokkoli
• 60 g vegane Mayonnaise
• 50 g gehackte Walnüsse
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 rote Zwiebel
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Den Brokkoli zuerst in feine Röschen schneiden und dann mit einem Messer fein hacken. Die Staudensellerie in feine Ringe schneiden.
2. Das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Walnüssen in einer Schüssel mischen.
3. Die rote Zwiebel zuerst schälen und dann fein hacken. Im Anschluss mit der veganen Mayonnaise vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer mischen.
4. Die Mayonnaise auf den Wraps verstreichen. Das Gemüse darauf verteilen und fest zusammenrollen.
5. Mit Alufolie umwickeln und bis zum Mittagessen im Kühlschrank aufbewahren.

6. Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI ROSE WEIN MUNFERIE VIOTTI

Einfache vegane Rezepte -  das Kochbuch

Magst Du meine veganen Rezepte? Dann kannst Du Dir hier mein veganes Kochbuch "50 praktische vegane Mittagessen-Rezepte" herunterladen:

Amazon (für Kindle-Geräte und Druckversion)

Bücher.de (für TOLINO oder andere Lesegeräte)