Parmesan und Mozzarella sind nicht die einzigen Käsesorten aus Italien, die Gerichten das gewisse Etwas verleihen können. Burrata in die Zubereitung von Spaghetti mit Tomatensoße mit einzubeziehen, auch als Spaghetti Tomaten Burrata bekannt, zeigt wie es gelingen kann, das berühmte Dolce Vita auch in der eigenen Küche zum Leben zu erwecken.
Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 424 kcal
Fett: 7,6 g
Eiweiß: 6,1 g
Kohlenhydrate: 29,2 g
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Kugeln Burrata
- 400 g Spaghetti
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g schwarze Oliven
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Einen Topf mit mindestens 4 Liter Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen.
- Die Spaghetti nach Packungsbeilage zubereiten. 1 Minute vor Ablauf überprüfen, ob die Pasta bereits al dente ist.
- Für die Soße zuerst die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Danach die Oliven in Ringe schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Darin zunächst die Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Im nächsten Schritt die Tomaten hinzufügen. Gut umrühren, um die Bildung von zu starken Röstaromen zu verhindern.
- Wenn das Fruchtfleisch sich langsam von der Haut löst, die Olivenringe hinzufügen. Etwa 1 bis 2 Kellen des Pastawassers hinzufügen und für 10 Minuten auf dem Herd einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta auf vier Teller aufteilen und zu kleinen Nestern formen. Darin die Soße geben und mit jeweils einer Kugel Burrata garniert servieren. Spaghetti Tomaten Burrata ist servierbereit!
Spaghetti Tomaten Burrata - Unsere Weinempfehlung
Der Burrata ist äußerlich leicht mit dem Mozzarella zu verwechseln. Wer einmal diesen Käse probiert hat, weiß am besten, dass der Geschmack ganz eigene Aromen mit sich bringt. Dazu kann auch eine süße Note gehören, die ein klein wenig länger auf der Zunge verbleibt als die übrigen Aromen. Aus diesem Grund passt zu den vorgestellten Gerichten mit Burrata ein Wein, der sich ebenfalls nicht davor scheut ein Gericht, um neue Aromen zu bereichern.
Unsere Weinempfehlung zu Spaghetti Tomaten Burrata: LANGHE NEBBIOLO MUSSO BARBARESCO / ROERO NEBBIOLO WEIN DOCG CALORIO
In diese Auswahl gehört zum Beispiel der Roero, der aus dem Piemont stammt. Geerntet werden in der Region sowohl weiße als auch rote Trauben. Als Rotwein entwickelt dieser Wein der Sorte Nebbiolo eine fruchtige Note mit einem leichten Aroma, welches an das Holz erinnert, in welchen dieser erlesene Wein reifen durfte.