Leichte Rezepte

Leichte Rezepte

In diesem "Leichte Rezepte" Beitrag empfehlen wir die folgende Auswahl an leichten Rezepten:

  • Rote Bete Carpaccio
  • Eiersalat Rezept mit Sardellendressing
  • Gefüllte Tomaten

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Leichte Rezepte

 

Wein Kohlendydrate? Rotwein und Weißwein enthalten lediglich 3-4 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Auf das gelegentliche Glas Wein am Abend müssen Sie während einer Low-Carb-Diät also nicht komplett verzichten. Greifen Sie zu trockenen Rot- oder Weißweinen, diese haben weniger Restzucker als liebliche Weine.

 

Rote Bete Carpaccio

Zeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 171 kcal
Fett: 10,6 g
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 8,7 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 frische Kugeln rote Bete
  • 75 g Parmesan
  • ½ Bund Petersilie
  • Balsamicoessig
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Die rote Bete in einem Topf mit Wasser bedecken und etwa 30 Minuten kochen. Danach abkühlen lassen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Dafür am besten Einmalhandschuhe verwenden, um ein Verfärben der Hände zu vermeiden. In vielen Supermärkten werden zudem bereits fertig gegarte rote Bete Kugeln angeboten, welche bereits geschält sind und somit einige Arbeitsschritte erleichtern.
  2. Die Scheiben auf Tellern oder einer Platte anrichten. Danach in einer Schüssel zu gleichen Teilen Öl und Balsamicoessig mischen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Anschluss über der roten Bete großzügig verteilen.
  3. Als letzten Schritt die Petersilie hacken und den Parmesan in Streifen hobeln. Beides über der roten Bete verteilen und entweder im Kühlschrank lagern oder sofort servieren.
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Eiersalat Rezept mit Sardellendressing

Zeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 229 kcal
Fett: 16,1 g
Eiweiß: 13,3 g
Kohlenhydrate: 5,8 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Radicchio
  • 6 Eier
  • 150 g saure Sahne
  • 75 g Joghurt
  • 1 Zitrone
  • 20 Kapern
  • 2 Sardellen
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Die Eier in einem Eierkocher oder einem Topf hart kochen. Abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden. Diese in eine Schüssel geben.
  2. Joghurt, saure Sahne, Zitronensaft und Sardellen in einem Mixer zu einem Dressing mischen. Dieses mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kapern hinzufügen.
  3. Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Eiern vermischen. Darüber das Dressing verteilen und alles gut miteinander vermengen. Auf Tellern anrichten oder kühlstellen und auf das Eintreffen der Gäste warten.
  4. Unsere Weinempfehlung: PIEMONTE CHARDONNAY WEIN DOC PRASCA

 

Gefüllte Tomaten

Zeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 160 kcal
Fett: 9,2 g
Eiweiß: 16,4 g
Kohlenhydrate: 2,1 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Tomaten
  • 1 Dose Thunfisch
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Das obere Ende der Tomaten mit einem scharfen Messer entfernen. Das innere dann bis auf das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel entfernen. Die ausgehüllten Tomaten anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Schnittlauch in sehr feine Ringe schneiden und in eine Schüssel geben. Den Frischkäse mit Kräutern sowie den Thunfisch hinzufügen und alles gut mit einem Löffel vermischen. Diese Füllung nun in die ausgehüllten Tomaten füllen und entweder gleich servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
  3. Für eine warme Mahlzeit die befüllten Tomaten einfach mit etwas Parmesan oder geriebenem Käse bestreuen und im auf 200° vorgeheizten Ofen für 10 Minuten erhitzen. So lässt sich zudem die Haut auch leichter vor dem Essen mit dem Besteck entfernen.
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