Hobbyköche, die dem Gericht Spaghetti Aglio Olio eine neue Note verleihen möchten, finden in diesem Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino Rezept die passende Inspiration. Dieses Rezept ist zudem eine gute Gelegenheit auch andere Lieblingsgerichte neu zu interpretieren. Das folgende Rezept ist somit der Startpunkt zu einer kulinarischen Entdeckungsreise.
Zeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 392 kcal
Fett: 13,4 g
Eiweiß: 9,8 g
Kohlenhydrate: 55,6 g
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Spaghetti
- 1 frische Peperoncino
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Einen Topf mit mindestens 4 Liter gesalzenem Wasser auf dem Herd erhitzen.
- In der Zwischenzeit den Stiel und die Kerne der Peperoncino entfernen. Das Fruchtfleisch halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Die Knoblauchzehen aus der Schale lösen und in feine Scheiben schneiden oder alternativ würfeln.
- Eine Pfanne auf den Herd stellen und darin den Boden großzügig mit Olivenöl bedecken.
- Das Öl erhitzen und darin zuerst den Knoblauch leicht anrösten. Danach die Peperoncino dazugeben und ebenfalls anbraten.
- Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und gut miteinander vermengen. Durch das Öl sollte die Pasta nicht aneinander haften bleiben. Bei Bedarf mit etwas Pfeffer abschmecken und zeitnah servieren.
- Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino mit einem guten Glas Wein einfach genießen!
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino - unsere Weinempfehlung
Befinden sich in einem Gericht sowohl Knoblauchzehen als auch die scharfen Peperoncini, können sich bei der Auswahl des passenden Weins zunächst einige Fragezeichen ergeben. Als erste Wahl für Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino bietet sich häufig ein Weißwein an. Weine wie der Arneis, Langhe bianco oder Piemonte Chardonnay stammen aus dem Piemont und spiegeln somit ebenso wie das zubereitete Pastagericht einen Teil der Seele Italiens wider. Der eher feine Geschmack dieser Weinsorten harmoniert sehr gut mit den würzigen und scharfen Zutaten.
Soll es dennoch ein Rotwein sein, bietet sich der Langhe rosso an. Dieser Rotwein verfügt über ein Aroma, welches nicht zu stark von verschiedenen Nuancen durchzogen ist. Die Zutaten aus dem Pastagericht und der Wein konkurrieren somit nicht miteinander aus den Geschmacksknospen, sondern lassen einander Raum für ein harmonisches Genusserlebnis.