In diesem "Rezepte mit wenig Kalorien die satt machen" Beitrag empfehlen wir die folgende Auswahl an leichten Rezepten:
- Gefüllte Zucchini mit Schafskäse
- Schwarzwurzelsalat mit Ziegenkäse
- Fischstäbchen selber machen
Rezepte mit wenig Kalorien die satt machen - das Kochbuch
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Wein Kohlendydrate? Rotwein und Weißwein enthalten lediglich 3-4 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Auf das gelegentliche Glas Wein am Abend müssen Sie während einer Low-Carb-Diät also nicht komplett verzichten. Greifen Sie zu trockenen Rot- oder Weißweinen, diese haben weniger Restzucker als liebliche Weine.
Gefüllte Zucchini mit Schafskäse
Zeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 294 kcal
Fett: 19,8 g
Eiweiß: 17,8 g
Kohlenhydrate: 9,2 g
Zutaten für 4 Personen:
- 2 große Zucchini
- 300 g Schafskäse
- 1 Granatapfel
- 1 Limette
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Honig
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Die Zucchini waschen und halbieren. Mit Hilfe eines Löffels die Kerne entfernen, damit genug Platz zum Befüllen entsteht. Dabei vorsichtig agieren, um die Schale nicht zu beschädigen und ausreichend Fruchtfleisch zurückzulassen. Nun die Zucchinihälften auf einem Backblech platzieren und mit etwas Olivenöl bestreichen sowie mit Salz und Pfeffer würzen. In den auf 175° vorgeheizten Ofen schieben und dort für 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden. Dazu die Schale der Limette abreiben und gemeinsam mit dem Saft in eine Schale füllen. Nun den Granatapfel mit der Handfläche über die Arbeitsfläche rollen und danach halbieren. Die Kerne sind dadurch vorgelockert und lassen sich leichter entfernen. Dafür nur mit einem Löffel oder Messer auf die Schale klopfen und die Kerne auf einem Teller auffangen. Die weißen Hautstellen entfernen und die Kerne zur Limette geben.
- Den Käse je nach Konsistenz einfach mit den Fingern in kleine Stücke reißen und mit Limette und Granatapfel vermischen. Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Diese Füllung mit dem Honig und etwas Olivenöl marinieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer sowie frischen Kräutern abschmecken.
- Nach der Garzeit das Backblech mit den Zucchini aus dem Ofen nehmen und kurz etwas abkühlen lassen. Die Füllung nach etwa 5 Minuten in den Hälften verteilen und das Ganze für weitere 10 Minuten auf 175° weitergaren. Die Zucchini danach auf Tellern oder einer Platte anrichten und noch warm servieren.
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Schwarzwurzelsalat mit Ziegenkäse
Zeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 255 kcal
Fett: 17,2 g
Eiweiß: 16,3 g
Kohlenhydrate: 6,8 g
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Schwarzwurzeln
- 250 g Ziegenkäse
- 2 Chicorées
- 1 Zitrone
- 1 EL Schnittlauch
- Sherryessig
- Öl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Die Schwarzwurzeln schälen und unter laufendem Wasser von Erdanhaftungen befreien. Zum Schälen besser Einmalhandschuhe verwenden, da die Schwarzwurzeln sehr stark kleben können.
- Die Schwarzwurzeln im Anschluss in einer Pfanne mit etwa Öl anbraten. Das überschüssige Öl mit Hilfe von Haushaltsrolle aufsaugen und die Schwarzwurzeln danach in eine Salatschüssel geben.
- Den Chicorée in Stücke schneiden und ebenfalls in der Pfanne andünsten. In die Schüssel geben und mit einem Salatbesteck gut vermengen. Danach den Ziegenkäse in 1 cm große Würfel zerteilen und beide Zutaten mit den Schwarzwurzeln vermengen.
- Für das Dressing zu gleichen Teilen Öl und Sherryessig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing mit dem Schnittlauch über dem Salat verteilen und alles gut vermischen. Die Aromen verteilen sich am besten, wenn der Salat lauwarm serviert wird.
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Fischstäbchen selber machen
Zeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 468 kcal
Fett: 43 g
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 1,5 g
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Rotbarschfilet
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- Öl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Den Fisch waschen und portionieren. Neben der bekannten Stäbchenform eignen sich auch Würfel oder andere Formen für das Panieren.
- Nun zwei Teller bereitstellen. Auf einen die gemahlenen Mandeln füllen und auf den anderen die zwei Eier aufschlagen. Mit einer Gabel die Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fischstücke nun zuerst in der Eimasse und dann in den gemahlenen Mandeln wenden und von beiden Seiten gleichmäßig panieren. Den Boden einer Pfanne mit Öl bedecken und diese erhitzen bis das Öl leicht anfängt zu rauchen. Dann den Fisch hinzufügen und von beiden Seiten gleichmäßig goldbraun ausbacken. Um die Garzeit von 3-4 Minuten pro Seite zu überprüfen, einfach ein Stück in der Mitte durchteilen und schon wird klar, ob die Garzeit ausreicht oder verlängert werden muss. Die Fischstäbchen schmecken sowohl warm als auch kalt und können daher gut für das Abendessen vorbereitet werden.
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