Low Calorie Rezepte

Low Calorie Rezepte

In diesem "Low Calorie Rezepte" Beitrag empfehlen wir die folgende Auswahl an leichten Rezepten:

  • Fenchelsalat
  • Gemüsepfanne mit Hackfleisch
  • Seelachsfilet im Ofen mit Kräutersauce

Low Calorie Rezepte - das Kochbuch

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Low Calorie Rezepte

 

Wein Kohlendydrate? Rotwein und Weißwein enthalten lediglich 3-4 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Auf das gelegentliche Glas Wein am Abend müssen Sie während einer Low-Carb-Diät also nicht komplett verzichten. Greifen Sie zu trockenen Rot- oder Weißweinen, diese haben weniger Restzucker als liebliche Weine.

 

Fenchelsalat

Zeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 196 kcal
Fett: 11,4 g
Eiweiß: 5,2 g
Kohlenhydrate: 6,9 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Fenchelknollen
  • 1 Radicchio
  • 1 Limette
  • 200 g Joghurt
  • Olivenöl
  • Balsamicoessig
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Den Fenchel waschen, das Grün sowie den holzigen Strunk entfernen. Den Fenchel danach in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Bei zweiter Variante immer an einen Schutz für die Finger denken, da die Messer der Hobel oft schärfer sind als sie zunächst aussehen. Den Fenchel dann leicht auseinanderziehen und in eine Salatschüssel geben.
  2. Den Radicchio waschen, in einer Salatschüssel trockenschleudern und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden. Zum Fenchel geben und mit einem Salatbesteck mischen.
  3. Für das Dressing Essig und Öl zu gleichen Teilen mischen. Zu dem Joghurt geben. Danach mit Salz und Pfeffer sowie etwas Limettensaft abschmecken und über dem Salat verteilen. Wer den Geschmack von Limetten schätzt, kann zusätzlich die Schale abreiben und diese über dem Salat verteilen.
  4. Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI ROSE WEIN MUNFERIE VIOTTI

 

Gemüsepfanne mit Hackfleisch

Zeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 499 kcal
Fett: 35 g
Eiweiß: 34,7 g
Kohlenhydrate: 7,7 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g gemischtes Hack
  • 150 g Frischkäse
  • 1 Dose Pizzatomaten
  • 2 Fleischtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 10 Basilikumblätter
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Zuerst die Aubergine und Zucchini in mundgerechte Würfel schneiden. Diese zusammen in einer Schüssel kurz beiseite stellen. Die Fleischtomaten würfeln und in einer getrennten Schüssel aufbewahren.
  2. Nun die Knoblauchzehen schälen und pressen. Den Knoblauch dann in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und dann das Hackfleisch hinzufügen. Anbraten bis es gar ist und schließlich die vorbereiteten Gemüsewürfel hinzufügen und für 2-3 Minuten mitbraten.
  3. Die Tomaten hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Dann die Temperatur auf kleine Hitze drosseln und in kleinen Portionen den Frischkäse hinzufügen. Mit Gewürzen und den Basilikumblätter abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Diese mit etwas Alufolie abdecken und für 25 Minuten bei 175° im Ofen fertiggaren. Am besten noch warm auf Tellern anrichten und servieren.
  4. Unsere Weinempfehlung: BRACHETTO DRY AUTIGNAN VIOTTI

 

Seelachsfilet im Ofen mit Kräutersauce

Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 389 kcal
Fett: 20,3 g
Eiweiß: 38 g
Kohlenhydrate: 9,7 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 600 g Seelachsfilet
  • 400 g Brokkoli
  • 200 g Quark
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TK Kräutermischung nach Wahl
  • ½ Bund Schnittlauch
  • ½ Bund Petersilie
  • Öl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Eine Lage Alufolie zur Hälfte mit Olivenöl bestreichen und darauf das Seelachsfilet platzieren. Die Knoblauchzehe pressen und darüber verteilen sowie mit ein paar Spritzern Zitronensaft beträufeln. Dann mit der übrigen Alufolie verschließen und bei 200° für 15 Minuten im Ofen garen.
  2. In der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in heißem Salzwasser für etwa 10-15 Minuten kochen. Sobald das Salzwasser sprudelnd kocht, den Brokkoli etwa 2 Minuten mitkochen und danach die Hitze auf eine mittlere Temperatur regulieren. Den Brokkoli dann in einem Sieb auffangen und gut abtropfen lassen.
  3. Für die Sauce den Quark in einen Mixer geben und die Kräuter hinzufügen. Für etwa 2 Minuten diese Mischung zu einer Sauce vermengen. Diese in eine Schüssel füllen und mit der Kräutermischung vermengen. Im Anschluss mit etwas Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer würzen.
  4. Auf einem Teller den Fisch, die Kräutersauce und den Brokkoli anrichten. Noch warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen. Wer die Sauce lieber warm mag, kann diese natürlich auch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
  5. Unsere Weinempfehlung: BRACHETTO DRY AUTIGNAN VIOTTI

 

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