Ideen Mittagessen

Ideen Mittagessen

In diesem "4 Ideen Mittagessen" Beitrag empfehlen wir die folgende Auswahl an leckeren Rezepten:

  • Wie Aubergine zubereiten? Aubergine Rezepte in der Pfanne (vegetarisch)
  • Geflügelcarpaccio: ein alternatives Carpaccio Rezept
  • Meeresfrüchtesalat Rezept
  • Aioli selber machen ohne Ei? Gemüsesticks mit Dip Tofuaioli (vegetarisch)

Ideen Mittagessen - das Kochbuch

Magst Du meine Low Carb Rezepte? Dann kannst Du Dir hier mein Low Carb Kochbuch 50 Mittagessen Rezepte zum Abnehmerfolg in NUR 2 Wochen herunterladen:

Amazon (für Kindle-Geräte und Druckversion)

Weltbild (für TOLINO oder andere Lesegeräte)

Ideen Mittagessen

 

Wein Kohlendydrate? Rotwein und Weißwein enthalten lediglich 3-4 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Auf das gelegentliche Glas Wein am Abend müssen Sie während einer Low-Carb-Diät also nicht komplett verzichten. Greifen Sie zu trockenen Rot- oder Weißweinen, diese haben weniger Restzucker als liebliche Weine.

 

Aubergine Low Carb - So geht's! Auberginengemüse mit Paprikaquark

Weinempfehlung: Brachetto Dry Autignan Viotti

Zeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 199 kcal
Fett: 13 g
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 9,6 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Auberginen
  • 300 g Magerquark
  • 1 Dose Pizzatomaten
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 5 eingelegte Paprika
  • 5 Basilikumblätter
  • Italienische Kräutermischung
  • Paprikapulver
  • Öl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Die eingelegten Paprikas fein würfeln und mit dem Quark verrühren. Die Basilikumblätter hacken und ebenfalls hinzufügen. Zum Schluss mit Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
  2. Im Anschluss die Zwiebel und die Auberginen fein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Öl zuerst die Zwiebel glasig andünsten und dann die Auberginenwürfel hinzufügen. Für etwa 3 Minuten anbraten und dann mit dem Inhalt der Tomatendose ablöschen. Bei mittlerer Hitze für 10 Minuten einkochen lassen und dann mit der Kräutermischung sowie Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
  3. Gebratene Auberginen in kleinen Schüsseln servieren. Den Paprikaquark separat servieren. So kann jeder selbst entscheiden, wie viel oder wenig Quark den Geschmack des Gemüses abrundet. So schmecht ein schnelles einfaches Mittageesen ohne Fleisch!
  4. Weinempfehlung: Brachetto Dry Autignan Viotti

 

Geflügelcarpaccio - Alternative Ideen für Mittagessen im Home-Office

Weinempfehlung: Brachetto Dry Autignan Viotti

Zeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 396 kcal
Fett: 21 g
Eiweiß: 40,1 g
Kohlenhydrate: 8,9 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Hähnchenbrust
  • 200 g Frischkäse
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 orangene Paprika
  • 1 Salatgurke
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Zitrone
  • Paprikapulver
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Die Hähnchenbrust waschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Öl in einer heißen Pfanne von beiden Seiten etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. Die Hähnchenbrust danach aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln.
  2. Die Salatgurke waschen und mit der Schale in dünne Scheiben schneiden. Diese auf einer Platte oder Tellern so anrichten das die Scheiben den Boden bedecken, aber einen kleinen Platz in der Mitte freilassen. Danach die Paprika in feine Streifen schneiden und diese zuerst in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.
  3. Im Anschluss die Hähnchenbrust dünn aufschneiden und auf den Gurkenscheiben verteilen. Darüber die Paprikastreifen ungleichmäßig anordnen.
  4. Für den Dip zuerst die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und anschließend mit dem Frischkäse vermischen. Diesen nun mit Zitronensaft sowie Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in kleinen Schüsseln in die Mitte der Teller stellen.
  5. Weinempfehlung: Brachetto Dry Autignan Viotti

 

Italienischer Meeresfrüchtesalat Rezepte? Frutti di Mare Salat!

Weinempfehlung: Piemonte Chardonnay Wein DOC Prasca

Zeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 180 kcal
Fett: 7 g
Eiweiß: 22,2 g
Kohlenhydrate: 6,5 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Frutti di Mare Mix
  • 400 g Radicchio
  • 200 g Chicorée
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone
  • Essig
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Zuerst den Chicorée und Radicchio waschen und mit Hilfe einer Salatschleuder trocknen. Dann mit einem Messer in breite Streifen schneiden und zusammen in eine Schüssel geben. Die Frutti di Mare Mischung in einem Sieb abtropfen lassen und ebenfalls dem Salat hinzufügen.
  2. Für das Dressing zu gleichen Teilen Essig und Öl vermischen. Das Dressing dann mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zitronensaft abschmecken. Für eine exotischere Note kann auch Ananas- oder Mangosaft verwendet werden. Beides verträgt sich sehr gut mit dem Geschmack der Meeresfrüchte.
  3. Das Dressing dann über den Salat geben und mit einem Salatbesteck gut vermischen. Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen besser verbinden können. Ein Super-Idee für ein fettarmes Mittagessen!
  4. Weinempfehlung: Piemonte Chardonnay Wein DOC Prasca

 

Mittagessen ohne Kochen? Gemüsesticks mit Dip Tofuaioli!

Weinempfehlung: Piemonte Chardonnay Wein DOC Prasca

Zeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 221 kcal
Fett: 15 g
Eiweiß: 7,8 g
Kohlenhydrate: 10,2 g

Zutaten für 4 Personen:

Gemüsesticks welches Gemüse?

  • 2 Möhren
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika

Für den Dip:

  • 200 g Tofu
  • 100 g Creme Fraiche
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Zuerst das Gemüse vorbereiten und dafür Möhren, Paprika und Staudensellerie in etwa 7- 10 cm große Streifen schneiden.
  2. Für dieses Rezept Aioli ohne Ei den Tofu gemeinsam mit etwas Zitronensaft, Senf, den Knoblauchzehen sowie Olivenöl in einem Mixer zu einer Aioli verarbeiten. Die Sauce in eine kleine Schüssel füllen und mit der Creme Fraiche vermengen. Zum Abschluss mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Für das Büro beide Bestandteile in getrennten Verpackungen in den Kühlschrank stellen und in der Mittagspause frisch genießen.
  4. Weinempfehlung: Piemonte Chardonnay Wein DOC Prasca

 

Ideen Mittagessen - das Kochbuch

Magst Du meine Low Carb Rezepte? Dann kannst Du Dir hier mein Low Carb Kochbuch 50 Mittagessen Rezepte zum Abnehmerfolg in NUR 2 Wochen herunterladen:

Amazon (für Kindle-Geräte und Druckversion)

Weltbild (für TOLINO oder andere Lesegeräte)

Ideen Mittagessen
Zurück zum Blog