In diesem "Gesunde Rezepte zum Abnehmen" Beitrag empfehlen wir die folgende Auswahl an leichten Rezepten:
- Gefüllte Hähnchenbrust im Backofen
- Lachs braten Rezept mit Spinatsalat
- Fischmuffins
Gesunde Rezepte zum Abnehmen - das Kochbuch
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Wein Kohlendydrate? Rotwein und Weißwein enthalten lediglich 3-4 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Auf das gelegentliche Glas Wein am Abend müssen Sie während einer Low-Carb-Diät also nicht komplett verzichten. Greifen Sie zu trockenen Rot- oder Weißweinen, diese haben weniger Restzucker als liebliche Weine.
Gefüllte Hähnchenbrust im Backofen
Zeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 565 kcal
Fett: 27,5 g
Eiweiß: 65 g
Kohlenhydrate: 5,4 g
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 500 g frischer Spinat
- 150 g Fetakäse
- 25 g Datteln
- 1 Zwiebel
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Die Datteln grob hacken und gemeinsam mit dem Fetakäse in einem Mixer pürieren. Nun das Fleisch so einschneiden, dass jeweils eine befüllbare Tasche entsteht. Diese aufklappen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Dattelfüllung mit einem Löffel darauf verteilen und wieder einklappen.
- Die Hähnchenbrüste in eine Auflaufform geben mit etwas Olivenöl beträufeln und in den auf 200° vorgeheizten Ofen schieben. Dort für etwa 30 Minuten backen. Wer eine fruchtige Beilage oder Sauce hinzufügen möchte, kann auch eine Dose Tomaten hinzufügen und diese mit Salz und Pfeffer würzen. Das hilft zudem, dass das Hähnchenfleisch nicht zu trocken wird.
- Während der Garzeit kann die Beilage vorbereitet werden. Dafür den Spinat waschen und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Diese mit etwas Öl in einer Pfanne goldbraun andünsten. Den Spinat hinzufügen und ebenfalls für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Zum Schluss noch eine Prise Muskat hinzufügen und alles unter der konstanten Wärmezufuhr noch einmal verrühren.
- Den Spinat auf den Tellern anrichten und die Hähnchenbrust darauf verteilen. Nun so warm wie möglich servieren.
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Lachs braten Rezept mit Spinatsalat
Zeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 325 kcal
Fett: 15,7 g
Eiweiß: 41 g
Kohlenhydrate: 3 g
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Lachsfilets
- 400 g Babyspinat
- 100 g Rucola
- 1 Zitrone
- Sojasauce
- Öl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Den Spinat waschen. Danach trockene Blätter entfernen und den Spinat in einer Salatschleuder trocknen. Das Gleiche mit dem Rucola wiederholen und beides in eine Salatschüssel geben.
- Für das Dressing den Saft einer Zitrone mit etwas Sojasauce und Öl vermischen. Mit Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und direkt über dem Salat verteilen.
- Parallel die Lachsfilets zubereiten und diese dafür zuerst mit Salz und Pfeffer würzen. Im Anschluss Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin zuerst auf der Hautseite anbraten. Erst wenn die Seiten gegart sind, die Filets umdrehen und auf der anderen Seite für etwa 90 Sekunden zu Ende garen.
- Auf einem Teller zuerst den Spinatsalat anrichten und darauf den Lachs platzieren. Die Teller zeitnah servieren, damit der warme Lachs den Spinat nicht ebenfalls erwärmt.
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Unsere Weinempfehlung: BRACHETTO DRY AUTIGNAN VIOTTI
Fischmuffins
Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 347 kcal
Fett: 29,8 g
Eiweiß: 3,5 g
Kohlenhydrate: 4,4 g
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Kabeljau
- 1 Chili
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Limette
- 1 Ei
- ½ Bund Koriander
- Asiatische Fischsauce
- Öl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Den Fisch und den Koriander gemeinsam in einem Mixer vermengen. Im Anschluss Chili und Knoblauch grob zerkleinern und ebenfalls hinzufügen. Die Limettenschale abreiben und den Saft auspressen. Die Schale separat in eine Schüssel geben und dort kurz aufbewahren. Dann alles gemeinsam mit dem Ei noch einmal mit dem Mixer vermischen.
- Die Masse in eine Schüssel füllen und mit der Fischsauce sowie etwas Pfeffer würzen. Danach die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und gemeinsam mit dem Limettenabrieb der Fischmasse hinzufügen und mit einem Küchenlöffel kurz unterheben.
- Eine Muffinform oder 12 Papierförmchen bereitstellen und die Fischmasse darauf gleichmäßig verteilen. Dadurch haben alle Fischmuffins die gleiche Garzeit. Das Blech nun in den auf 175° vorgeheizten Ofen schieben und dort für etwa 25 Minuten backen. Die Fischmuffins lassen sich gut vorbereiten, da sie sowohl warm als auch kalt verzehrt werden können.
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Unsere Weinempfehlung: CHARDONNAY WEIN
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