Essen mit wenig Kalorien

Essen mit wenig Kalorien

In diesem "Essen mit wenig Kalorien" Beitrag empfehlen wir die folgende Auswahl an leichten Rezepten:

  • kalte Gurkensuppe mit Radieschen
  • Rindercarpaccio mit Rucolapesto
  • Garnelenspieße
  • Thunfischfrikadellen

Essen mit wenig Kalorien - das Kochbuch

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Essen mit wenig Kalorien

 

Wein Kohlendydrate? Rotwein und Weißwein enthalten lediglich 3-4 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Auf das gelegentliche Glas Wein am Abend müssen Sie während einer Low-Carb-Diät also nicht komplett verzichten. Greifen Sie zu trockenen Rot- oder Weißweinen, diese haben weniger Restzucker als liebliche Weine.

 

Kalte Gurkensuppe mit Radieschen

Zeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 202 kcal
Fett: 15 g
Eiweiß: 6,6 g
Kohlenhydrate: 11 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Gurken
  • 150 g Radieschen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Joghurt
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Die Gurken schälen und längs halbieren. Anschließend mit einem Teelöffel vorsichtig die Kerne entfernen und die Gurke dann würfeln. Als weitere Vorbereitung auch die frischen Kräuter grob hacken sowie den Knoblauch pressen. Die vorbereiteten Zutaten nun in einen Mixer füllen.
  2. Den Joghurt und die kalte Gemüsebrühe hinzufügen und alles zu einer kalten Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Etwa 10 Minuten vor Ende die Radieschen waschen, die Enden abschneiden und die Radieschen in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Diese mit der Gurkensuppe vermengen und auf Tellern oder in einer Suppenschüssel servieren.

  4. Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI ROSE WEIN MUNFERIE VIOTTI

 

Rindercarpaccio mit Rucolapesto

Zeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 515 kcal
Fett: 30,9 g
Eiweiß: 47 g
Kohlenhydrate: 3,9 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Rinderfilet
  • 200 g Rucola
  • 75 g Parmesan
  • 50 g Pinienkerne
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Das Rinderfilet mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Damit dies besser gelingt, das Rinderfilet im Tiefkühlfach kurz antauen lassen. Das Rinderfilet anschließend auf Teller oder einer Platte verteilen und mit dem Fleisch den ganzen Boden auslegen. Das Fleisch danach mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Rucola mit 50 g Parmesan, den Pinienkernen und etwa 50 ml Olivenöl zu einem Pesto verarbeiten. Dieses unregelmäßig über dem Fleisch verteilen. Den restlichen Parmesan darüber hobeln und entweder servieren oder im Kühlschrank lagern.

  3. Unsere Weinempfehlung: BRACHETTO DRY AUTIGNAN VIOTTI

 

Garnelenspieße

Zeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 151 kcal
Fett: 6,7 g
Eiweiß: 16,3 g
Kohlenhydrate: 5,3 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 16 Garnelen
  • 2 grüne Chilis
  • 2 rote Chilis
  • 2 Limetten
  • Öl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Die Chilis halbieren, die Kerne entfernen und in etwa gleichgroße Stücke schneiden. Danach die Enden der Limette entfernen, die Limette halbieren und in Scheiben schneiden.
  2. Abwechselnd Garnelen, Chili und Limetten auf einen Holzspieß stecken. Die Garnelen mit dem Spieß durch beide Enden aufspießen. Die Garnele ist dadurch fest fixiert und kann leichter angebraten werden.
  3. Den Spieß danach mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne oder dem Grill für etwa 4 Minuten von beiden Seiten anbraten. Sobald sich die Garnelen rosig verfärben ist es ein sicheres Zeichen dafür, dass die richtige Temperatur erreicht wurde und die Garnelen gar sind.
  4. Im Anschluss auf Tellern anrichten und noch warm servieren.

  5. Unsere Weinempfehlung: CHARDONNAY WEIN

 

Thunfischfrikadellen

Zeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 275 kcal
Fett: 15,5 g
Eiweiß: 29,8 g
Kohlenhydrate: 2 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Dosen Thunfisch
  • 150 g Rotkohl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Ei
  • 2 EL Frischkäse
  • Öl
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Den Rotkohl sowie die Zwiebel in einer Küchenmaschine hacken. Das Gemüse dann mit dem Thunfisch vermischen. Das Ei und den Frischkäse hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Mit den Händen gleichgroße Frikadellen formen und diese mit den in einer heißen Pfanne mit Öl für etwa 4-5 Minuten von jeder Seite ausbacken. Die Frikadellen schmecken warm und kalt und eignen sich daher perfekt als Pausensnack für das Büro.
  3. Unsere Weinempfehlung: CHARDONNAY WEIN

 

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