Baingan Bharta - wir zeigen Dir, wie Du ein super veganes indisches Auberginencurry zubereitest
Zeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 443,9 kcal
Fett: 3,6 g
Eiweiß: 6,6 g
Kohlenhydrate: 93,5 g
Zutaten für 4 Personen:
- 6 Auberginen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 grüne Chilischoten
- 2 Fleischtomaten
- 1 Bund Koriander
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Garam Masala
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Knoblauch, Chilis, Zwiebeln und Koriander hacken. Auberginen und Tomaten würfeln.
- Die gehackten Zutaten bis auf den Koriander mit den Gewürzen und etwas Öl anbraten. Auberginen und Tomaten hinzufügen und ebenfalls anbraten.
- Kurz erwärmen und bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten garen. Mit Koriander sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dein veganes indisches Auberginencurry Baingan Bharta noch warm servieren.
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