Vegetarische Lasagne Rezept

Vegetarische Lasagne Rezept

Das Vegetarische Lasagne Rezept erlaubt einen großen Spielraum an unterschiedlichen Kombinationsmöglichkeiten. Erlaubt sind zudem Lasagneplatten, die Eier enthalten. Auf dieser Basis ist es möglich Rezepte weiterzuentwickeln oder die vegetarische Lasagne mithilfe saisonaler und regionaler Zutaten abwechslungsreicher zu gestalten.

Zeit: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 598 kcal
Fett: 29,7 g
Eiweiß: 24,5 g
Kohlenhydrate: 53,9 g

Zutaten für 4 Personen:
  • Lasagneplatten
  • 1 kg grüner Spargel
  • 200 g Mozzarella
  • 800 ml stückige Tomaten
  • 200 ml Sahne
  • 2 Knoblauchzehen
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung:
  1. Zuerst die holzigen Enden des grünen Spargels entfernen. Die Schale dieser Spargelart wird beim Kochen weich, sodass es nicht erforderlich wird einen Sparschäler zu verwenden.
  2. Als Nächstes ist es an der Zeit, den Knoblauch zu schälen und mit einem Messer in feine Stücke zu schneiden.
  3. Einen Topf mit etwas Olivenöl auf dem Herd erhitzen. Darin zunächst den Knoblauch andünsten. Danach die Tomaten und Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten einkochen lassen, bis sich eine leicht sämige Soße ergibt. Diese Soße vor dem Aufschichten der vegetarischen Lasagne mit Salz und Pfeffer oder auch einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  4. In der Zwischenzeit die Lasagneform bereitstellen und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
  5. Abwechselnd Soße, grünen Spargel und Lasagneplatten aufschichten. Auf der obersten Schicht die Mozzarellascheiben verteilen und bei 185° C für 25 bis 30 Minuten im Backofen bei Ober/Unterhitze garen.
  6. Die Lasagne kann entweder auf Teller angerichtet oder erst am Tisch aufgeschnitten werden. Am besten schmeckt dieses vegetarische Lasagne Rezept jedoch, solange die Zutaten noch warm sind.

Vegetarische Lasagne Rezept - unsere Weinempfehlung

Ein Vegetarische Lasagne Rezept eignet sich auch als Teil eines Menüs für festliche Anlässe. Je besonderer ein Moment ist, umso wichtiger ist es auch in der Auswahl der Getränke ein glückliches Händchen zu beweisen.

Unsere Weinempfehlung: ITALIENISCHE ROTWEINE KAUFEN

Ein Rotwein, der sowohl zu grünem Spargel als auch den anderen Zutaten passt, ist der Barbaresco. Dieser Rotwein stammt aus dem Piemont und ist dort mit einer langen Tradition des Anbaus verbunden. Mittlerweile ist der Name Barbaresco sogar geschützt, sodass Weine, die diesen Namen tragen, tatsächlich nur aus einer bestimmten Region stammen dürfen. Ebenso einzigartig wie der Name ist auch der Geschmack dieses Weins. Weinkenner dürfen sich auf einen trockenen Rotwein freuen, dessen vollmundiges Aroma von lieblich bis aromatisch reicht.

Ein weiterer Wein, der aus dem Piemont stammt und ebenfalls als Begleitung für eine vegetarische Lasagne dienen kann, ist der Brachetto. Dessen dunkle Trauben verleihen dem Wein einen Geschmack, der speziell in den süßen Geschmacksnoten stark ausgeprägt ist. Hobbyköche, welche die vegetarische Lasagne mit Zutaten zubereiten, die eher einen herberen Geschmack besitzen, können mit einem Wein, wie dem Brachetto auch einen Ausgleich schaffen. Zudem passt die Süße sehr gut zu allen vegetarischen Lasagne Rezepten, bei denen Tomatensoßen eine Basis zur Zubereitung dieser Gerichte bieten.

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