Kaum ein Dessert klingt melodischer als Tiramisu. Das ist wiederum kein Wunder, da nach dem Genuss dieses Gerichts den Lippen durchaus ein kleines Lied entweichen kann, um die gute Laune zu verdeutlichen. Wer sich hiervon selbst überzeugen möchte, findet mit dem folgenden Tiramisu Rezept Original Italienisch die passende Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Zeit: 40 Minuten + Zeit zum Abkühlen
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 450 kcal
Fett: 18,1 g
Eiweiß: 9,2 g
Kohlenhydrate: 46,3 g
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 5 Tassen Espresso
- 4 Eier
- Amaretto
- Kakaopulver
- 1 Packung Löffelbiskuit
Zubereitung:
- Zuerst den Espresso kochen, in eine große Tasse oder Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
- Zwei Schüsseln bereitstellen und darin das Eiweiß von den Eigelben trennen.
- Zuerst werden die Eigelbe mit 75 g des Zuckers vermengt und etwa 2 TL des Amaretto hinzugefügt. Mit einem Schneebesen oder der Küchenmaschine zu einer cremigen Masse anrühren.
- Die Mascarpone vorsichtig unter die Creme unterheben und dabei komplett miteinander vermengen.
- Nun die zweite Schüssel mit dem Eiweiß zur Hand nehmen. Die Hälfte des verbleibenden Zuckers hinzufügen und zu einer schaumigen Masse schlagen. Diese Masse unter die Mascarponecreme heben. Hierbei ist Vorsicht gefragt, um die kleinen Luftblasen in der Masse nicht zu zerstören.
- Den restlichen Zucker mit dem Espresso vermengen. Den Kaffee in eine schmale Form oder Dose füllen.
- Eine Form für das Tiramisu bereitstellen und darin zunächst eine dünne Schicht der vorbereiteten Creme auf dem Boden verstreichen.
- Die Löffelbiskuit in den Kaffee tunken und damit die Form als zweite Schicht füllen. Die letzten beiden Schritte wiederholen und weitere Schichten aus Creme und Plätzchen zu erhalten.
- Die übrige Creme verstreichen und mit dem Kakaopulver bestreuen. Für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Tiramisu Rezept Original Italienisch leicht gemacht!
Tiramisu Rezept Original Italienisch - unsere Weinempfehlung
Den passenden Wein für ein Gericht wie Tiramisu zu finden, hängt sehr stark von den verwendeten Zutaten ab. Für das klassische Tiramisu, in welchem das Kaffeearoma neben der Süße dominieren soll, ist es hilfreich einen Wein zu finden, der beide Aromen optimal unterstützt. In die Auswahl an italienischen Weinen passt unter anderem der Passito. Diese Weinsorte gehörte schon im Römischen Reich zu einer beliebten Delikatesse unter den Dessertweinen. Das Geheimnis dieses Weins liegt in der Trocknung der Trauben. Die Süße dieses Weins passt ideal zur herberen Note des Espresso und bildet den krönenden Abschluss eines selbst zubereiteten Menüs.
Passito passt du diesem Tiramisu Rezept Original Italienisch hervorragend.
Unsere Weinempfehlung: ITALIENISCHE SÜSSWEINE KAUFEN (work in progress)
Für fruchtige Tiramisus auf Basis von Erdbeeren oder auch Himbeeren kann es sich auch anbieten einen süßen Weißwein wie die Moscato di Cagliari, der aus Sardinien stammt, vorrätig zu haben. Ebenfalls zu empfehlen ist auch der von den Liparischen Inseln stammende Malvasia delle Lipari. Dieser Likörwein weist ein volles Aroma auf und harmoniert sehr gut mit einer Vielzahl an roten Früchten.