Kann ein zeitloser Klassiker wie Tiramisu auch ohne Ei genauso verführerisch schmecken? Mit dem folgenden Beweis, kann jeder Hobbykoch ganz leicht den Beweis antreten, dass Tiramisu auch mit einigen Abweichungen noch immer einfach unwiderstehlich schmeckt. Tiramisu ohne Ei Rezept für Jedermann!
Zeit: 30 Minuten + Zeit zum Abkühlen
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 420 kcal
Fett: 15,2 g
Eiweiß: 3,4 g
Kohlenhydrate: 38,6 g
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Mascarpone
- 50 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Packung Löffelbiskuit
- 300 ml Espresso
- 300 ml Sahne
- 100 ml Milch
- Amaretto
- Kakaopulver
Zubereitung:
- Im ersten Schritt den Espresso frisch zubereiten und in einer flachen Schüssel abkühlen lassen.
- Für die Zubereitung der Creme eine Schüssel bereitstellen und darin die Mascarpone mit 2 EL Amaretto, der Milch sowie dem Zucker oder Vanillezucker zu einer cremigen Masse anrühren.
- Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Creme heben. Hierbei portionsweise vorgehen, um eine möglichst luftige Creme zu erhalten.
- Die Auflaufform im Wechsel mit Creme und den in Espresso getauchten Löffelbiskuits befüllen. Die letzte Schicht sollte immer aus Creme bestehen. Diese Schicht wird zudem mit einer großzügigen Menge aus Kakaopulver bestreut.
- Das Tiramisu danach in den Kühlschrank stellen und für mehreren Stunden abkühlen lassen. Tiramisu ohne Ei Rezept leicht gemacht!
Tiramisu ohne Ei Rezept - unsere Weinempfehlung
Den passenden Wein für ein Gericht wie Tiramisu zu finden, hängt sehr stark von den verwendeten Zutaten ab. Für das klassische Tiramisu, in welchem das Kaffeearoma neben der Süße dominieren soll, ist es hilfreich einen Wein zu finden, der beide Aromen optimal unterstützt.
In die Auswahl an italienischen Weinen passt unter anderem der Passito. Diese Weinsorte gehörte schon im Römischen Reich zu einer beliebten Delikatesse unter den Dessertweinen. Das Geheimnis dieses Weins liegt in der Trocknung der Trauben. Die Süße dieses Weins passt ideal zur herberen Note des Espresso und bildet den krönenden Abschluss eines selbst zubereiteten Menüs.
Passito passt zum Tiramisu ohne Ei Rezept hervorragend.
Unsere Weinempfehlung: ITALIENISCHE SÜSSWEINE KAUFEN (work in progress)
Für fruchtige Tiramisus auf Basis von Erdbeeren oder auch Himbeeren kann es sich auch anbieten einen süßen Weißwein wie die Moscato di Cagliari, der aus Sardinien stammt, vorrätig zu haben. Ebenfalls zu empfehlen ist auch der von den Liparischen Inseln stammende Malvasia delle Lipari. Dieser Likörwein weist ein volles Aroma auf und harmoniert sehr gut mit einer Vielzahl an roten Früchten.