Die Kombination aus Lachs und Pasta zu einem leckeren Gericht zu vereinen, hört sich einfacher an, als es wirklich sein kann. Hat bisher zum Erfolg am Herd immer das passende Rezept gefehlt, kann dieses Rezept für Tagliatelle mit Lachs endlich die Wende bringen.
Zeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 525 kcal
Fett: 34,3 g
Eiweiß: 28,6 g
Kohlenhydrate: 68,5 g
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Tagliatelle (oder Spaghetti)
- 300 g Lachs
- 150 g frischer Spinat
- 150 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Den Spinat waschen und mit einer Salatschleuder trocknen.
- Einen Topf mit gesalzenem Wasser auf dem Herd aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Tagliatelle dazugeben und nach Packungsanleitung zubereiten.
- Den Lachs in Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Den Lachs danach auf einen Teller geben.
- Den Spinat in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anbraten.
- Die Sahne und den Frischkäse hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln, bis eine cremige Soße entsteht. Den Lachs in die Soße geben und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tagliatelle mit Lachs auf vier Teller verteilen und die Soße über die Pasta geben. Zeitnah servieren und warm verzehren.
Tagliatelle mit Lachs - unsere Weinempfehlung
Tagliatelle mit Lachs ist ein Rezept aus der italienischen Küche, welches sich mittlerweile weltweit einer großen Beliebtheit erfreut. Während darüber Einigkeit herrscht, kann es sich durchaus als Herausforderung entpuppen für dieses Gericht den passenden Wein auszuwählen.
Vielen Hobbyköchen ist bewusst, dass Meeresfrüchte und Rotweine nicht gut miteinander harmonieren, doch gilt diese Faustregel auch für Lachs?
Unsere Weinempfehlung: CHARDONNAY WEIN
Grundsätzlich lautet die Antwort ja. Der Grund dafür liegt weniger in den Scampi oder Tintenfischen selbst, sondern mehr deren erhöhten Anteil an Eiweiß. Dieser erhöhte Eiweißanteil ist auch in Lachs zu finden. Deshalb empfiehlt es sich auf Weißweine wie Chardonnay zurückzugreifen. Dessen Reben schlagen schon seit längerem auch in Italien wurzeln, sodass es möglich ist, für dieses italienische Rezept ebenfalls einen italienische Chardonnay auszuwählen.