Steht der Advent vor der Tür, ist es auch an der Zeit, den Lieblingsdesserts eine weihnachtliche Note zu verleihen. Spekulatius lassen sich zerkrümelt zu einem Tortenboden verarbeiten oder wie dieses Spekulatius Tiramisu Rezept zeigt, zur Herstellung eines Tiramisus verwenden. Dieses Rezept eignet sich auch sehr gut als Dessert für die Weihnachtsfeiertage, um Familie und Freunde zu überraschen.
Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 530 kcal
Fett: 36,2 g
Eiweiß: 12,4 g
Kohlenhydrate: 44,3 g
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Packung Gewürzspekulatius
- 300 g Mascarpone
- 200 g Magerquark
- 300 ml Espresso
- 50 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Zimt
- Kakaopulver
Zubereitung:
- Den Espresso kochen und in einer flachen Schüssel beiseite stellen, um abzukühlen.
- Zwei Schüsseln bereitstellen zum Trennen der Eier. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers vermischen und mithilfe der Küchenmaschine cremig schlagen.
- Mascarpone und Magerquark hinzufügen und zu einer Creme verarbeiten.
- Die zweite Menge Zucker mit dem Eiweiß vermischen und zu Eischnee schlagen. Diesen Eischnee mit einem Kochlöffel vorsichtig in die Creme einarbeiten.
- Eine Backform bereitstellen und darin zuerst mit einer Schicht Creme beginnen. Die Spekulatius in den Kaffee tauchen und daraus die zweite Schicht bilden. Im Anschluss diese Schritte nochmals wiederholen und mit dem Rest der Creme abdecken.
- Kakaopulver und Zimt vermischen und auf dem Spekulatius-Tiramisu verteilen. Dieses Dessert für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank lagern. Spekulatius Tiramisu Rezept ist jetzt servierbereit!
Spekulatius Tiramisu Rezept - unsere Weinempfehlung
Den passenden Wein für ein Gericht wie Tiramisu zu finden, hängt sehr stark von den verwendeten Zutaten ab. Für das klassische Tiramisu, in welchem das Kaffeearoma neben der Süße dominieren soll, ist es hilfreich einen Wein zu finden, der beide Aromen optimal unterstützt.
In die Auswahl an italienischen Weinen passt unter anderem der Passito. Diese Weinsorte gehörte schon im Römischen Reich zu einer beliebten Delikatesse unter den Dessertweinen. Das Geheimnis dieses Weins liegt in der Trocknung der Trauben. Die Süße dieses Weins passt ideal zur herberen Note des Espresso und bildet den krönenden Abschluss eines selbst zubereiteten Menüs.
Passito ist auch die perfekte Begleitung fürs Spekulatius Tiramisu Rezept.
Unsere Weinempfehlung: ITALIENISCHE SÜSSWEINE KAUFEN (work in progress)
Für fruchtige Tiramisus auf Basis von Erdbeeren oder auch Himbeeren kann es sich auch anbieten einen süßen Weißwein wie die Moscato di Cagliari, der aus Sardinien stammt, vorrätig zu haben. Ebenfalls zu empfehlen ist auch der von den Liparischen Inseln stammende Malvasia delle Lipari. Dieser Likörwein weist ein volles Aroma auf und harmoniert sehr gut mit einer Vielzahl an roten Früchten.