Pizza Quattro Formaggi

Pizza Quattro Formaggi

Geschmolzener Käse gehört für viele Menschen zu den Hauptgründen, Pizza zu den eigenen Lieblingsgerichten zu zählen. Um diesen Genuss noch zu erhöhen, ist die Pizza Quattro Formaggi die beste Wahl. Gleich vier Käsesorten sorgen dafür, dass bei dieser Pizza der Belag optisch und geschmacklich hervorsticht. Das folgende Rezept zeigt, wie diese Pizza im Handumdrehen auch in der eigenen Küche gelingen kann.

Zeit: 45 Minuten (plus Ruhezeit für den Teig)
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 863 kcal
Fett: 30,9 g
Eiweiß: 40,2 g
Kohlenhydrate: 108,8 g

Zutaten für 4 Personen:

Für den Pizzateig:
  • 250 g Weizenmehl Typ 405
  • 250 g Pizzamehl
  • 25 g Hartweizengrieß
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 5 g frische Hefe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
Für den Belag:
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 150 g Parmesan
  • 150 g Gorgonzola
  • 150 g Mozzarella
  • 150 g Provolone
Zubereitung der roten Pizza Quattro Formaggi:
  1. Der erste Schritt beginnt mit der Zubereitung des Pizzateigs. Hierfür wird zunächst das lauwarme Wasser in eine Schüssel gegeben und die Hefe darin aufgelöst. Bei Bedarf einen TL Zucker hinzufügen, um die Hefe zu aktivieren. Für 5 bis 10 Minuten stehenlassen.
  2. In der Zwischenzeit eine Rührschüssel bereitstellen und darin die beiden Mehlsorten mit dem Hartweizengrieß sowie dem Salz vermengen.
  3. Das Wasser mit der Hefe in kleinen Portionen in die Rührschüssel geben und die Mehlmischung mithilfe der Knethaken der Küchenmaschine in einen Teig verwandeln. Das Kneten fortsetzen, bis sich in der Schüssel ein Teig bildet, der glatt ist und sich leicht von der Schüssel ablösen lässt. Kurz vor Ende noch das Olivenöl hinzufügen und für eine weitere Minute kneten.
  4. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen. Die Kugel zurück in die Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Danach den Teig für 90 bis 120 Minuten ruhen lassen. Der Abstellort sollte nicht zu kühl sein. Gut geeignet ist daher der Innenraum eines ausgeschalteten Backofens oder der Mikrowelle.
  5. Für die Zubereitung der Tomatensoße die passierten Tomaten gemeinsam mit Oregano, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel geben und vermengen. Behilflich sein kann hierbei auch ein Pürierstab. Weitere Gewürze sollten nicht verwendet werden, um nicht vom Zusammenspiel der vier Käsesorten abzulenken.
  6. Eine Fläche mit Mehl bestreuen und den Teig aus der Schüssel holen und darauf nochmals kneten. Mit den Händen in vier gleich große Teile zerkleinern und zu Kugeln formen. Diese Kugeln zu rundem Pizzateig ausrollen, auf Pizzableche geben und mit der Soße bestreichen. Den Käse in Scheiben oder Stücken schneiden und gleichmäßig auf allen vier Pizzas verteilen.
  7. Die Quattro Formaggi Pizzas im vorgeheizten Ofen bei 220° C Ober/Unterhitze für 10 bis 13 Minuten backen. Im Anschluss auf Teller verteilen und noch warm genießen.

Pizza Quattro Formaggi - unsere Weinempfehlung

Für gewöhnlich wird bei einem Gericht der Wein passend zu den Zutaten ausgewählt. In Bezug auf ein Gericht wie Pizza Quattro Formaggi kann durchaus Kopfzerbrechen bereiten, welcher Wein die passende Wahl darstellt. Während viele Weinkenner zunächst zu einem Weißwein wie Chardonnay greifen würden, stellen bei dieser Fülle an Aromen auch Rotweine wie der Barbaresco eine gute Wahl dar.

Unsere Weinempfehlung: ITALIENISCHE ROTWEINE KAUFEN

Dieser charakterstarke Rotwein, der unter anderem aus dem Piemont stammt, ist zeitgleich elegant und versteht es durch die ausgewogene Zusammenstellung ebenso positiv zu überraschen als es bei der Verbindung der vier Käsesorten auf der Pizza der Fall ist. Mit diesem italienischen Wein der Spitzenklassen gelingt es auch bei einem ersten Rendezvous oder einer Einladung zum Pizza essen mit Freunden einen guten Eindruck zu hinterlassen.

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