Focaccia gehört zu den Brotsorten, die ein Essen begleiten können oder mit wenig Mühe selbst als Vorspeise oder Hauptgang dienen. Das hier vorgestellte Original Focaccia Rezept lässt sich zudem als Basis verwenden, um das Brot mit frischen Tomaten und Oliven oder auch zahlreichen anderen Zutaten zu verfeinern. In der Auswahl sind der Kreativität somit nur wenige Grenzen gesetzt.
Zeit: 55 Minuten + 60 Minute Ruhezeit
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 364 kcal
Fett: 9,6 g
Eiweiß: 11,4 g
Kohlenhydrate: 58,3 g
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 200 ml Wasser
- 100 ml Vollmilch
- 30 ml Olivenöl
- 3 g Trockenhefe
- 1 EL getrockneter Rosmarin
- 1 EL Zucker
- 1 TL grobes Meersalz
Zubereitung:
- Das Mehl mit dem Zucker sowie der Trockenhefe in einer Schüssel vermengen.
- Lauwarmes Wasser und Milch hinzufügen und mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine einkneten.
- Das Salz sowie das Öl hinzufügen und mit den anderen Zutaten vermischen. Für weitere 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
- Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und dort den Teig mehrfach ausrollen und in mehreren Schichten falten. Hierbei immer von außen nach innen falten. Den Teig danach in eine Schüssel geben und 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teig mit etwa 2 cm Dicke ausrollen. Mit den Fingern kleine Kuhlen in der Oberfläche des Focaccia bilden. Mit einer dünnen Schicht Olivenöl bestreichen sowie mit etwas grobem Meersalz und Rosmarin bestreuen.
- Im Ofen für 20 bis 25 Minuten backen. Hierbei die Einstellungen 200° C für Ober/Unterhitze und 175° C für Umluft nutzen. Nach der Backzeit etwas abkühlen lassen, aber noch warm servieren.
- Und nicht vergessen: den richtigen Wein zum Original Focaccia Rezept aus unserem Sortiment auswählen!
Original Focaccia Rezept - unsere Weinempfehlung
Mit diesem Original Focaccia Rezept ist es möglich Focaccia entweder ganz klassisch zuzubereiten oder sich für eine der zahlreichen abgewandelten Zubereitungsarten zu entscheiden. Auf dieser Basis ist es hilfreich auch für die Weinempfehlung einen Wein auszuwählen, der eine gewisse Bandbreite an Kombinationsmöglichkeiten mit unterschiedlichen Gerichten bietet.
Im Hinblick auf italienische Rotweine lohnt es sich, seinen Blick auf den Barbaresco zu lenken. Dieser Wein ist dem ebenfalls aus Italien stammenden Barolo zwar sehr ähnlich, aber weist dennoch einige entscheidende Unterschiede auf. Zu diesen Unterschieden gehören auch die als feiner zu bezeichnenden Aromen, die der Barbaresco zu bieten hat. Unter Weinkennern wird dieser Rotwein daher oftmals mit dem Begriff "feminin" umschrieben. Genau diese leichteren und lieblichen Noten erlauben es den Barbaresco mit einer originalen Focaccia zu kombinieren als mit Backwaren, die Tomaten oder Oliven in das Rezept integrieren.
Unsere Weinempfehlung: LANGHE NEBBIOLO MUSSO BARBARESCO / ROERO NEBBIOLO WEIN DOCG CALORIO