Meeresfruechtesalat Rezept

Meeresfrüchtesalat Rezept

Meeresfrüchte gehören zu den Zutaten in der italienischen Küche, die einen großen Genuss so gut wie garantieren. Hobbyköche, die sich zum ersten Mal an ein Gericht mit Frutti di Mare trauen, finden in diesem Meeresfrüchtesalat Rezept exakt den passenden Startpunkt für eine neue Kochleidenschaft.

Zeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 275 kcal
Fett: 13,8 g
Eiweiß: 16,4 g
Kohlenhydrate: 9,7 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 150 g Scampi
  • 150 g Muscheln
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 Staudensellerie
  • 4 Tintenfischtuben
  • 1 Zitrone
  • 1 Chicorée
  • Weißer Balsamicoessig
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Dill

Zubereitung:

  1. Die Endstücke der Scampi abziehen und die Tintenfische in kleine Ringe schneiden.
  2. Die Kirschtomaten in der Mitte durchschneiden und den Staudensellerie in Ringe schneiden. Den Strunk des Chicorées abschneiden und die einzelnen Blätter abzupfen.
  3. Einen Topf mit Wasser sowie einer Prise Salz und Zitronensaft auf dem Herd zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Temperatur reduzieren und zuerst den Tintenfisch hinzufügen. Für ca. 8 Minuten garen. Etwa 1 Minute vor Ende der Garzeit die Garnelen und die Muscheln hinzufügen. Den Inhalt in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
  4. In der Zwischenzeit aus dem weißen Balsamicoessig sowie Olivenöl ein Dressing herstellen. Dieses Dressing nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Meeresfrüchte mit dem Sellerie und Tomaten vermengen und in die vorbereiteten Chicoreeblätter füllen. Mit dem Dressing beträufeln und zeitnah servieren.
  6. Meeresfrüchtesalat Rezept für Jedermann ist servierbereit!

 

Meeresfrüchtesalat Rezept - unsere Weinempfehlung

Die Kombination aus Meeresfrüchten und einem Rotwein kann mitunter sehr gewagt sein. Die Geschmacksnerven reagieren nicht immer wie gewünscht auf die Aromen von Scampi, Tintenfisch und Co mit den intensiven Geschmacksnoten eines roten Weins. Jedoch findet sich in Roséweinen eine Ausnahme für alle Genießer, die sich nicht für Weißweine begeistern können.

Italienische Roséweine, die sehr gut mit Rezepten wie Meeresfrüchtesalat Rezept harmonieren, ist zum Beispiel der Nebbiolo d'Alba Spumante Rose oder der Langhe rosato. Der helle Farbton reicht von einem sanften Rosa bis zu Übergängen in helle Rottöne. Zusätzlich weisen diese Weine sehr fein ausgeprägte Aromen auf. Diese Aromen konkurrieren im Gaumen nicht mit den Meeresfrüchten, sondern überlassen den Frutti di Mare bei diesem Gericht auch weiterhin die Hauptrolle.

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