Tiramisu ist ein Dessert, welches durch eine fruchtige Note sogar noch leckerer wird. Lockt der Sommer mit frischen Erdbeeren, ist das hier vorgestellte Rezept für Erdbeer Tiramisu eine gute Gelegenheit eine gekühltes Dessert herzustellen, welches auch für festliche Anlässe geeignet ist.
Zeit: 30 Minuten + Zeit zum Abkühlen
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 312 kcal
Fett: 7,7 g
Eiweiß: 8,2 g
Kohlenhydrate: 39,6 g
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Erdbeeren
- 300 g Mascarpone
- 200 g Magerquark
- 50 g Zucker
- 150 ml Sahne
- 1 Packung Löffelbiskuit
- 1 Packung Vanillezucker
Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen und auf zwei Schüsseln aufteilen.
- In der ersten Schüssel die Erdbeeren zusammen mit der Hälfte des Zuckers pürieren. Um die Farbe nicht zu verlieren, kann zusätzlich ein TL Zitronensaft hinzugefügt werden.
- Die Erdbeeren in der zweiten Schüssel in dünne Scheiben schneiden.
- Im Anschluss die Mascarpone mit dem Quark sowie dem übrigen Zucker und Vanillezucker vermischen.
- Die Sahne steif schlagen und löffelweise mit der Creme vermengen und eine fluffige Konsistenz zu erhalten.
- Creme auf dem Boden der Auflaufform verteilen und darauf die Hälfte der Plätzchen verteilen. Diese im Anschluss mit 40 % der pürierten Erdbeeren bestreichen und die Erdbeerscheiben darüber verteilen. Diese Schritte bei den beiden nächsten Schritten wiederholen.
- Die Löffelbiskuit mit Creme bedecken und mit den übrigen Erdbeeren aus beiden Schüsseln garnieren. Für mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen vor dem Servieren. Das Erdbeer Tiramisu ist servierbereit!
Erdbeer Tiramisu - unsere Weinempfehlung
Den passenden Wein für ein Gericht wie Tiramisu zu finden, hängt sehr stark von den verwendeten Zutaten ab. Für das klassische Tiramisu, in welchem das Kaffeearoma neben der Süße dominieren soll, ist es hilfreich einen Wein zu finden, der beide Aromen optimal unterstützt. In die Auswahl an italienischen Weinen passt unter anderem der Passito. Diese Weinsorte gehörte schon im Römischen Reich zu einer beliebten Delikatesse unter den Dessertweinen. Das Geheimnis dieses Weins liegt in der Trocknung der Trauben. Die Süße dieses Weins passt ideal zur herberen Note des Espresso und bildet den krönenden Abschluss eines selbst zubereiteten Menüs.
Unsere Weinempfehlung: ITALIENISCHE SÜSSWEINE KAUFEN (work in progress)
Für fruchtige Tiramisus auf Basis von Erdbeeren oder auch Himbeeren kann es sich auch anbieten einen süßen Weißwein wie die Moscato di Cagliari, der aus Sardinien stammt, vorrätig zu haben. Ebenfalls zu empfehlen ist auch der von den Liparischen Inseln stammende Malvasia delle Lipari. Dieser Likörwein weist ein volles Aroma auf und harmoniert sehr gut mit einer Vielzahl an roten Früchten.
Moscato und Malvasia passen zu Erdbeer Tiramisu hervorragend.