Trifft der Vorspeisen-Klassiker aus Capri auf den frischen Burrata Käse, ist ein Fest für die Geschmackssinne garantiert. Dieses Gericht ist glücklicherweise nicht nur auf die Urlaubszeit reduziert, sondern kann mit dem folgenden Caprese Burrata Rezept das gesamte Jahr über zu den Favoriten auf dem Speiseplan gehören.
Zeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 285 kcal
Fett: 22,9 g
Eiweiß: 12,2 g
Kohlenhydrate: 6,9 g
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Kugeln Burrata
- 4 große Tomaten
- 1 handvoll Basilikum
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Tomaten mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
- Den Burrata mit einem Küchentuch trocknen und ebenfalls sehr dünn aufschneiden.
- Vier Teller bereitstellen und zuerst die Tomaten kreisförmig auslegen. Mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit Olivenöl beträufeln.
- Die Burratascheiben in die Mitte geben und mit den Basilikumblättern bestreuen.
- Caprese Burrata sofort servieren oder im Kühlschrank lagern.
Caprese Burrata - unsere Weinempfehlung
Der Burrata ist äußerlich leicht mit dem Mozzarella zu verwechseln. Wer einmal diesen Käse probiert hat, weiß am besten, dass der Geschmack ganz eigene Aromen mit sich bringt. Dazu kann auch eine süße Note gehören, die ein klein wenig länger auf der Zunge verbleibt als die übrigen Aromen. Aus diesem Grund passt zu Caprese Burrata ein Wein, der sich ebenfalls nicht davor scheut ein Gericht, um neue Aromen zu bereichern.
Unsere Weinempfehlung: ROERO NEBBIOLO WEIN DOCG CALORIO
In diese Auswahl gehört zum Beispiel der Roero, der aus dem Piemont stammt. Geerntet werden in der Region sowohl weiße als auch rote Trauben. Als Rotwein entwickelt dieser Wein der Sorte Nebbiolo eine fruchtige Note mit einem leichten Aroma, welches an das Holz erinnert, in welchen dieser erlesene Wein reifen durfte.