In diesem "Vegetarische Rezepte Haupgericht" Beitrag empfehlen wir 3 fleischlose Rezepte:
- Sellerieknollen Rezepte: Sellerie Salat klassisch
- Kürbisauflauf vegetarisch mit Mozzarella
- Rezepte mit Möhren - Möhrenpuffer
Vegetarische Rezepte Haupgericht - das Kochbuch
Magst Du meine Gerichte ohne Fleisch? Dann kannst Du Dir hier meine Low Carb Rezepte vegetarisch und vegan "50 Vegetarisch- und Vegan-Rezepte zum Abnehmerfolg in nur 2 Wochen" herunterladen:
Amazon (für Kindle-Geräte und Druckversion)
Bücher.de (für TOLINO oder andere Lesegeräte)
Wein Kohlendydrate? Rotwein und Weißwein enthalten lediglich 3-4 Gramm Kohlenhydrate pro Glas. Auf das gelegentliche Glas Wein am Abend müssen Sie während einer Low-Carb-Diät also nicht komplett verzichten. Greifen Sie zu trockenen Rot- oder Weißweinen, diese haben weniger Restzucker als liebliche Weine.
Selleriesalat Staudensellerie
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Staudensellerie
- 100 g Strauchtomaten
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Chicorée
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TK Kräutermischung nach Wahl
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Den Sellerie sowie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Tomaten vierteln und ebenfalls hinzufügen.
- Den Knoblauch pressen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Den Chicorée in der Mitte aufschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 2-3 Minuten auf der aufgeschnittenen Seite anbraten. Die dabei entstehenden Röstaromen verleihen dem Salat insgesamt eine interessante Note. Den Salat aus der Pfanne nehmen, in Streifen schneiden und ebenfalls mit dem Gemüse in der Schüssel vermengen. Den Knoblauch aus der Pfanne bei dieser Gelegenheit ebenfalls untermischen.
- Für das Dressing den Joghurt mit ein paar Spritzern Olivenöl sowie der Kräutermischung würzen. Das Dressing mischen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing dann entweder über dem Salat verteilen oder in eine kleine Schüssel geben, damit sich jeder selbst bedienen kann.
-
Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI ROSE WEIN MUNFERIE VIOTTI
Zeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangabe pro Person:
Kalorien: 96,6 kcal
Fett: 6,3 g
Eiweiß: 2,7 g
Kohlenhydrate: 5,9 g
Vegetarischer Auflauf? Kürbis Auflauf mit Mozzarella!
Zutaten für 4 Personen:
- 500 Kürbis
- 200 g Mozzarellakugeln
- 25 g Ingwer
- 20 g Pinienkerne
- Öl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Zuerst den Kürbis in der Mitte durchschneiden und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Den Kürbis vierteln und auf ein Backblech legen. Für etwa 25 Minuten bei 150° C vorgaren.
- In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kürbis nach der Garzeit in mundgerechte Stücke schneiden und in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform geben. Die Mozzarellakugeln, Pinienkerne und Ingwer hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Löffel vorsichtig durchmischen. Bei 200° C in den Ofen schieben und für 35 Minuten fertiggaren.
-
Unsere Weinempfehlung: CHARDONNAY WEIN
Zeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangabe pro Person:
Kalorien: 226 kcal
Fett: 17,7 g
Eiweiß: 11,4 g
Kohlenhydrate: 3,7 g
Gemüsepuffer Low Carb - Möhrenpuffer
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Möhren
- 1 Ei
- ½ Bund Petersilie
- 6 Minzblätter
- 2 EL gemahlene Mandeln
- Öl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Im ersten Arbeitsschritt sollten die inzwischen geschälten Möhren geraspelt werden. Zu den Raspelmöhren gibt man jetzt das Mehl und das Ei und vermischt alles gut. Die gehackte Petersilie darf nicht fehlen und alles zusammen kann als leckere Möhrenpuffer nun angebraten werden.
- Als schmackhaftes Extra können gemahlene Mandeln und Minzblätter als leckere Deko verwendet werden.
-
Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI ROSE WEIN MUNFERIE VIOTTI
Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangabe pro Person:
Kalorien: 120 kcal
Fett: 8 g
Eiweiß: 4,1 g
Kohlenhydrate: 6,8 g
Vegetarische Rezepte Haupgericht - das Kochbuch
Magst Du meine Gerichte ohne Fleisch? Dann kannst Du Dir hier meine Low Carb Rezepte vegetarisch und vegan "50 Vegetarisch- und Vegan-Rezepte zum Abnehmerfolg in nur 2 Wochen" herunterladen:
Amazon (für Kindle-Geräte und Druckversion)
Bücher.de (für TOLINO oder andere Lesegeräte)