In diesem Beitrag "Thermomix Rezepte gesund" empfehlen wir 3 Kochideen für den Thermomix:
- Hähnchenbrust Rezept mit Parmesankruste
- Schwarzwurzelrisotto
-
Grünkernsuppe mit Lachs
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Hähnchenbrust im Ofen - Hähnchen mit Parmesankruste
Weinempfehlung: Brachetto Dry Autignan Viotti
Zeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 360,6 kcal
Fett: 20,4 g
Eiweiß: 25,2 g
Kohlenhydrate: 16,5 g
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Hähnchenbrüste
- 100 g Parmesan
- 100 g Frischkäse
- 50 g ungesalzene Cashewkerne
- 1 TK Päckchen Kräuter
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Die Hähnchenbrüste mit einem Fleischklopfer leicht andrücken, so dass eine gleichmäßige Oberfläche entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Parmesan, Cashewkerne und die Kräuter in den Thermomix füllen und für 30 Sekunden auf Stufe 6 zusammen zerkleinern.
- Den Frischkäse dünn auf der Hähnchenbrust verstreichen und die Parmesankruste darauf mit einem Messer oder Löffel verstreichen. Leicht andrücken.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Hähnchenbrüste darauf verteilen. Den Backofen auf 175° vorheizen und die Hähnchenbrüste dort für 25 Minuten garen.
- Im Anschluss vorsichtig auf vier Teller verteilen und noch warm servieren.
- Weinempfehlung: Brachetto Dry Autignan Viotti
Grünkernsuppe Thermomix mit Lachs
Weinempfehlung: Piemonte Chardonnay Wein DOC Prasca
Zeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 277,9 kcal
Fett: 17,4 g
Eiweiß: 11,6 g
Kohlenhydrate: 16,8 g
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 g gemahlener Grünkern
- 150 g Räucherlachs
- 30 g Butter
- 1 Eigelb
- 50 ml Weißwein
- 50 ml saure Sahne
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Den Grünkern mit der heißen Brühe übergießen und auf dem Herd einmal aufkochen. Danach für eine halbe Stunde den Grünkern in der Suppe ohne weitere Hitze quellen lassen.
- Eigelb, Weißwein und saure Sahne im Thermomix auf Stufe 5 für 20 Sekunden vermengen. Die Suppe hinzufügen und auf Stufe 3/80° für 10 Minuten erwärmen. Nach fünf Minuten die Butter in kleinen Flocken hinzufügen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit den Lachs in Streifen oder Würfel schneiden. Nach der Garzeit die Suppe auf Schüsseln verteilen und den Lachs in die Suppe geben. Noch warm servieren.
- Weinempfehlung: Piemonte Chardonnay Wein DOC Prasca
Schwarzwurzel zubereiten - Schwarzwurzelrisotto
Weinempfehlung: Piemonte Chardonnay Wein DOC Prasca
Zeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 239,3 kcal
Fett: 17,8 g
Eiweiß: 12,8 g
Kohlenhydrate: 5,3 g
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Schwarzwurzeln
- 300 g Risottoreis
- 100 g geriebenen Parmesan
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 3 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die geschälten Schwarzwurzeln in 1 cm große Stücke schneiden. Wer sich die Mühe mit dem Schälen sparen möchte, kann auch Schwarzwurzeln aus den Glas verwenden.
- Die Zwiebel schälen und im Thermomix auf Stufe 6 für 15 Sekunden zerkleinern. Die Hälfte der Butter hinzufügen und auf Stufe 3/100° glasig andünsten. Im Anschluss die Schwarzwurzeln hinzufügen und ebenfalls kurz andünsten. Den Reis hinzufügen und 2 Minuten später mit dem Weißwein ablöschen. Die Hälfte der Brühe hinzufügen und für 20 Minuten bei Stufe 2/70° köcheln lassen. In dieser Zeit immer wieder Brühe nachfüllen.
- Danach die restliche Butter, die Petersilie und den Parmesan hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf vier tiefe Teller verteilen und noch warm servieren.
- Weinempfehlung: Piemonte Chardonnay Wein DOC Prasca
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