In diesem Beitrag stellen wir Ihnen 3 leckere schnelle Currys vor:
- Tomaten Fisch Curry
- Eiercurry
- Bananencurry
Schnelles Curry - das Kochbuch
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Tomaten Fisch Curry
Zeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 420,3 kcal
Fett: 31,9 g
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 21 g
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Fischfilet
- 1 große Dose Tomaten
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Porree
- 1 Bund Koriander
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Korianderpulver
- Ghee
- Salz
Zubereitung:
- Zwiebeln fein hacken. Den Fisch würfeln. Die Zitrone auspressen. Den Porree in Ringe schneiden.
- Etwas Ghee in einer Pfanne erhitzen. Darin zuerst die gehackten Zwiebeln anrösten. Danach den Porree hinzufügen.
- Mit den Tomaten ablöschen. Aufkochen lassen und für etwa 5 Minuten bei geringer Temperatur köcheln. Den Fisch hinzufügen und für 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Den Koriander hacken.
- Mit den Gewürzen und Zitronensaft sowie etwas Salz abschmecken. Auf vier Schüsseln verteilen, mit dem Koriander bestreuen und noch warm servieren. Dazu schmeckt Reis.
- Unsere Weinempfehlung: PIEMONTE CHARDONNAY WEIN DOC PRASCA
Eiercurry
Zeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 243,5 kcal
Fett: 11,9 g
Eiweiß: 15,5 g
Kohlenhydrate: 16,9 g
Zutaten für 4 Personen:
- 8 hartgekochte Eier
- 4 Fleischtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 300 ml Wasser
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Chili
- 1/2 TL Senfsamen
- Öl
- Salz
Zubereitung:
- Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Eier und Tomaten würfeln. Die Gewürze mit einem Mörser zerkleinern.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin zuerst die gehackten Zutaten mit den gemahlenen Gewürzen anrösten. Danach die Tomatenwürfel hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
- Mit Wasser ablöschen und nach dem Aufkochen für etwa 10 Minuten bei kleiner Temperatur köcheln lassen. Danach die Eier hinzufügen und gut umrühren.
- Mit etwas Salz abschmecken und noch warm servieren. Dazu schmeckt Reis.
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Bananencurry
Zeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 487,2 kcal
Fett: 6,7 g
Eiweiß: 9,1 g
Kohlenhydrate: 94,6 g
Zutaten für 4 Personen:
- 8 Bananen
- 4 Süßkartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 grüne Chilis
- 1 Bund Koriander
- 500 ml Kokosmilch
- 300 ml Wasser
- Ghee
- Salz
Zubereitung:
- Die Chilis, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Süßkartoffeln und Bananen würfeln.
- Etwas Ghee in einer Pfanne erhitzen. Darin zuerst die gehackten Zutaten anbraten. Im Anschluss die Süßkartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Danach mit Kokosnuss und Wasser ablöschen. Kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze für 25 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Bananen hinzufügen.
- Mit etwas Salz abschmecken. Den Koriander hacken. Auf vier Schüsseln verteilen, mit dem Koriander bestreuen und noch warm servieren.
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Schnelles Curry - das Kochbuch
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