Kokosmilch Rezepte

Kokosmilch Rezepte

In diesem Beitrag stellen wir Dir 3 leckere Kokosmilch Rezepte vor:

  • Spinat Curry mit Rind
  • Garnelencurry mit Pak Choi
  • Fischcurry mit Rosinen

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Kokosmilch Rezepte

 

Spinat Curry mit Rind

Zeit: 65 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 349,3 kcal
Fett: 19 g
Eiweiß: 25,6 g
Kohlenhydrate: 16,6 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Rindfleisch
  • 300 g Spinat
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Dose Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 rote Chilis
  • 2 ganze Nelken
  • 1 Zitrone
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL gemahlener Korianderpulver
  • 1 TL Chilipulver Gewürzmischung
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Ghee
  • Salz

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Rindfleisch in 3 cm große Würfel schneiden.
  3. Einen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch in Ghee anbraten.
  4. Die Gewürze hinzufügen und das Rindfleisch.
  5. Nun die Tomaten, den Spinat und die Kokosmilch hinzufügen und alles 20 Minuten garen lassen.
  6. Jetzt die Zitrone ausdrücken und den Saft hinzuschütten. Alles noch einmal 10 Minuten garen lassen. Dann heiß servieren und genießen.
  7. Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI / BARBERA D'ASTI SUPERIORE

 

Garnelencurry mit Pak Choi

Zeit: 65 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 217,5 kcal
Fett: 4,5 g
Eiweiß: 22,9 g
Kohlenhydrate: 19,8 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Garnelen
  • 6 Pak Chois
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 Stangen Zitronengras
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Limette
  • 1 Bund Thai Basilikum
  • 1 EL rote Currypaste
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Pak Chois mundgerecht zerteilen. Das Zitronengras in kleine Stücke teilen.
  3. Den Wok erhitzen und im Öl Zwiebel und Knoblauch andünsten.
  4. Die Garnelen hinzufügen und danach Pak Chois und Kokosmilch.
  5. Alles gut durchgaren, die Limette auspressen und den Saft hinzuschütten.
  6. Alle Gewürze hinzugeben und alles gut durchgaren lassen.
  7. Das Curry heiß servieren und das Basilikum hacken und darauf verteilen.
  8. Die Beilage ist Reis passend.
  9. Unsere Weinempfehlung: LANGHE NEBBIOLO MUSSO BARBARESCO / ROERO NEBBIOLO WEIN DOCG CALORIO

 

Fischcurry mit Rosinen

Zeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 388,3 kcal
Fett: 11,4 g
Eiweiß: 34,2 g
Kohlenhydrate: 34,7 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 600 g Thunfischfilet
  • 100 g Rosinen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 Bund Koriander
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Kurkuma
  • 1 TL Zucker
  • Öl
  • Curryblätter
  • Salz

Zubereitung:

  1. Den Thunfisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin zuerst die gehackten Zutaten scharf anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen und 4 Curryblätter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für 25 bis 30 Minuten garen. Nach 5 Minuten den Fisch und die Rosinen hinzufügen. Den Koriander hacken und 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
  3. Mit der Kurkuma und Zucker sowie nach Belieben etwas Salz abschmecken. Das Curry auf vier Schüsseln aufteilen und noch warm genießen. Dazu schmeckt Reis.
  4. Unsere Weinempfehlung: LANGHE NEBBIOLO MUSSO BARBARESCO / ROERO NEBBIOLO WEIN DOCG CALORIO

 

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