In diesem Beitrag stellen wir Dir 3 leckere Kokosmilch Rezepte vor:
- Spinat Curry mit Rind
- Garnelencurry mit Pak Choi
- Fischcurry mit Rosinen
Kokosmilch Rezepte - das Kochbuch
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Spinat Curry mit Rind
Zeit: 65 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 349,3 kcal
Fett: 19 g
Eiweiß: 25,6 g
Kohlenhydrate: 16,6 g
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Rindfleisch
- 300 g Spinat
- 250 ml Kokosmilch
- 1 Dose Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 große Zwiebeln
- 2 rote Chilis
- 2 ganze Nelken
- 1 Zitrone
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL gemahlener Korianderpulver
- 1 TL Chilipulver Gewürzmischung
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Ghee
- Salz
Zubereitung:
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Rindfleisch in 3 cm große Würfel schneiden.
- Einen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch in Ghee anbraten.
- Die Gewürze hinzufügen und das Rindfleisch.
- Nun die Tomaten, den Spinat und die Kokosmilch hinzufügen und alles 20 Minuten garen lassen.
- Jetzt die Zitrone ausdrücken und den Saft hinzuschütten. Alles noch einmal 10 Minuten garen lassen. Dann heiß servieren und genießen.
- Unsere Weinempfehlung: BARBERA D'ASTI / BARBERA D'ASTI SUPERIORE
Garnelencurry mit Pak Choi
Zeit: 65 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 217,5 kcal
Fett: 4,5 g
Eiweiß: 22,9 g
Kohlenhydrate: 19,8 g
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Garnelen
- 6 Pak Chois
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Stangen Zitronengras
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Limette
- 1 Bund Thai Basilikum
- 1 EL rote Currypaste
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Pak Chois mundgerecht zerteilen. Das Zitronengras in kleine Stücke teilen.
- Den Wok erhitzen und im Öl Zwiebel und Knoblauch andünsten.
- Die Garnelen hinzufügen und danach Pak Chois und Kokosmilch.
- Alles gut durchgaren, die Limette auspressen und den Saft hinzuschütten.
- Alle Gewürze hinzugeben und alles gut durchgaren lassen.
- Das Curry heiß servieren und das Basilikum hacken und darauf verteilen.
- Die Beilage ist Reis passend.
- Unsere Weinempfehlung: LANGHE NEBBIOLO MUSSO BARBARESCO / ROERO NEBBIOLO WEIN DOCG CALORIO
Fischcurry mit Rosinen
Zeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 388,3 kcal
Fett: 11,4 g
Eiweiß: 34,2 g
Kohlenhydrate: 34,7 g
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Thunfischfilet
- 100 g Rosinen
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Bund Koriander
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Kurkuma
- 1 TL Zucker
- Öl
- Curryblätter
- Salz
Zubereitung:
- Den Thunfisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin zuerst die gehackten Zutaten scharf anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen und 4 Curryblätter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für 25 bis 30 Minuten garen. Nach 5 Minuten den Fisch und die Rosinen hinzufügen. Den Koriander hacken und 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
- Mit der Kurkuma und Zucker sowie nach Belieben etwas Salz abschmecken. Das Curry auf vier Schüsseln aufteilen und noch warm genießen. Dazu schmeckt Reis.
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Kokosmilch Rezepte - das Kochbuch
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