Soba Rezept mit Tofu und Gemüse

Soba Rezept - Otsu Salat zubereiten

Zeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 700,3 kcal
Fett: 15,1 g
Eiweiß: 27 g
Kohlenhydrate: 109,7 g

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Sobanudeln
• 200 g Tofu
• 200 g Gurke
• 50 g Sesam
• 1 Stange Porree
• ½ Bund Koriander
• 1 Zitrone
• Öl
• Sojasauce
• Honig
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Den Tofu, die Gurke und den Porree zerkleinern. Danach die Zitrone auspressen.
3. In einer Wokpfanne mit etwas Öl zuerst den Porree andünsten. Im Anschluss den Tofu hinzufügen. Danach Nudeln, Sesam, Gurken und Koriander mit den anderen Zutaten im Wok vermengen.
4. Mit dem Zitronensaft sowie Sojasauce und Honig würzen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Auf vier Teller verteilen und noch warm servieren.

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