Lachs panieren und marinieren - die Zubereitung von Sake Nanban
Zeit: 40 Minuten + Zeit zum Marinieren
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 521,6 kcal
Fett: 14,7 g
Eiweiß: 42,5 g
Kohlenhydrate: 51,4 g
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Lachsfilet
- 150 g Mehl
- 2 rote Chilischoten
- 1 Bund Frühling zwiebeln
- Dashibrühe
- Öl
- Sojasauce
- Reisessig
- Sake
- Zucker
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Das Lachsfilet in Streifen schneiden. Diese in Mehl wenden und in heißem Öl frittieren. Danach etwas abkühlen lassen.
- Die Chilis feinwürfeln und mit zu gleichen Teilen Dashibrühe, Sojasauce, Reisessig und Sake vermengen. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abrunden.
- Den frittierten Lachs für 2 Stunden in der Sauce marinieren.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Nach dem Marinieren den Lachs auf vier Teller verteilen und vor dem Servieren mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.
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