Ebi Non Suimono Fischsuppe Rezept - die Zubereitung Schritt für Schritt
Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 381,8 kcal
Fett: 25,3 g
Eiweiß: 12,3 g
Kohlenhydrate: 23,4 g
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Liter asiatischer Fischfond
- 500 g Rotbarschfilets
- 2 Möhren
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Brunnenkresse
- Öl
- Sojasauce
- Sake
- Zucker
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Den Rotbarsch würfeln. Die Möhre schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe zerkleinern sowie die Brunnenkresse grob hacken.
- Die Brühe in einem Wok oder Topf aufkochen lassen. Die Hitze unter den Siedepunkt reduzieren und darin für etwa 15 Minuten den Fisch, Möhren und Frühlingszwiebeln garen.
- Mit Sojasauce und Sake würzen sowie Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Auf vier Suppenschüsseln verteilen und vor dem Servieren mit der Brunnenkresse garnieren. Noch warm genießen.
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