Chawanmushi - Eierstich Rezept Schritt für Schritt
Zeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 349,6 kcal
Fett: 13,5 g
Eiweiß: 30,6 g
Kohlenhydrate: 24,1 g
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Hähnchenfleisch
- 300 g Zuckerschoten
- 50 g getrocknete Shiitakepilze
- 2 Möhren
- 4 Eier
- Dashibrühe
- Sake
- Sojasauce
Zubereitung:
- Die getrockneten Pilze mit Wasser bedecken und einweichen lassen. Danach fein zerkleinern. Die Möhren schälen und mit einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten und Hähnchenfleisch ebenfalls fein zerkleinern. Alle Zutaten vermengen und auf vier ofenfeste Formen oder Tassen verteilen.
- Die Eier verquirlen und mit Dashibrühe so wie Sake und Sojasauce vermischen.
- Die Formen damit auffüllen und in dem auf 130° vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten garen. Die Schälchen hierfür in eine Auflaufform stellen und in dieser den Boden mit Wasser bedecken.
- Noch warm servieren.
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