Chashu Ramen Suppe Rezept

Chashu Ramen Suppe Rezept

Chashu Ramen Suppe Rezept - die Zubereitung Schritt für Schritt

Zeit: 240 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben pro Person:
Kalorien: 898,8 kcal
Fett: 55 g
Eiweiß: 60,2 g
Kohlenhydrate: 34,3 g

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Suppenhuhn
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 4 Eier
  • 2 Stangen Porree
  • 400 g Schweinebauch
  • 300 g Mienudeln
  • 300 g Möhren
  • 100 g Sojasprossen
  • 20 g Ingwer
  • Öl
  • Mirin
  • Sojasauce
  • Sake
  • Honig
  • Zucker
  • Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Schweinebauch würfeln. Das Gemüse zerkleinern.
  2. Zwei Töpfe auf dem Herd bereitstellen. Im ersten das Suppenhuhn mit den zerkleinerten Möhren und Porree aufsetzen. Im zweiten das Schweinefleisch mit Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Mirin aufkochen. Beide Töpfe für 2 ½ Stunden bei mittlerer Hitze garen. Danach beide Brühen durch ein Sieb in zwei getrennte Schüsseln abschütten. Das Hühnerfleisch vom Knochen lösen und zerkleinern.
  3. Einen Topf auf dem Herd erhitzen und darin beide Brühen sowie etwa 100 ml Sake vermengen und aufkochen. Darin die Mienudeln kochen. Das Hühnerfleisch, die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Sprossen hinzufügen. Mit Honig und Sojasauce sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Eier verquirlen und tröpfchenweise in die Suppe fließen lassen.
  5. Die Suppe auf vier Schüsseln verteilen und noch warm servieren.

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